Truffes biscuits sucrés (Version Imprimable)

Truffes fondantes aux biscuits sucrés, parfaites pour des douceurs maison savoureuses.

# De Quoi Aurez-Vous Besoin:

→ Matières grasses et sucres

01 - 225 g de beurre doux, ramolli
02 - 200 g de sucre en poudre

→ Œuf et arômes

03 - 1 œuf
04 - 2 cuillères à café d’extrait de vanille
05 - 1 cuillère à café d’extrait d’amande

→ Pâte à biscuit

06 - 1,5 cuillère à café de levure chimique
07 - 0,5 cuillère à café de sel
08 - 280 g de farine de blé type T55

→ Garniture et enrobage

09 - 225 g de fromage frais type Philadelphia
10 - 340 g de chocolat blanc fondu (ou glaçage almond bark)
11 - Vermicelles ou décorations en sucre

# Les Étapes à Suivre:

01 - Préchauffez le four à 180°C. Fouettez le beurre ramolli avec le sucre en poudre pendant 2 à 3 minutes jusqu’à obtention d’une texture légère et crémeuse.
02 - Ajoutez graduellement l’œuf au mélange, puis incorporez l’extrait de vanille et celui d’amande en remuant bien.
03 - Versez la levure chimique, le sel et la farine. Mélangez à vitesse lente en évitant de trop travailler la pâte.
04 - Étalez la pâte dans un moule rectangulaire graissé de 23×33 cm sur environ 1 cm d’épaisseur. Enfournez pour 18 à 20 minutes jusqu’à légère coloration dorée des bords.
05 - Laissez refroidir complètement les biscuits sur une grille puis réduisez-les en miettes dans un grand saladier.
06 - Incorporez le fromage frais aux miettes de biscuits et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
07 - Formez des boules de pâte de la taille d’une cuillère à soupe avec les mains légèrement humides. Disposez-les sur du papier cuisson.
08 - Placez les boules au congélateur entre 30 et 60 minutes pour raffermir la pâte.
09 - Faites fondre le chocolat blanc au micro-ondes par intervalles de 30 secondes en remuant entre chaque jusqu’à obtention d’une texture lisse.
10 - Trempez chaque boule dans le chocolat fondu à l’aide d’un pic en bois ou d’une fourchette, puis parsemez immédiatement de vermicelles ou décorations en sucre avant que le chocolat ne durcisse.
11 - Laissez les truffes durcir à température ambiante pendant environ 1 heure puis conservez-les dans une boîte hermétique.

# Informations Supplémentaires:

01 - Le beurre et le fromage frais doivent être à température ambiante pour une pâte homogène. Vérifiez que la température du chocolat blanc fondu soit autour de 40-45°C pour un enrobage parfait.
02 - Respectez le temps de congélation afin d’obtenir des truffes lisses et faciles à manier.

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