Amaretti aux amandes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Petits biscuits aux amandes
01 -
1 œuf sorti du frigo à l'avance
02 -
80 g de sucre glace tamisé
03 -
125 g d'amandes moulues
04 -
1 cuillère à soupe d'arôme d'amande amère naturel
05 -
40 g de farine passée au tamis
06 -
1 petite prise de sel
# Instructions:
01 -
Divisez l'œuf en mettant le blanc et le jaune dans des bols différents.
02 -
Fouettez bien le blanc avec un peu de sel jusqu'à ce qu'il tienne tout seul.
03 -
Remuez ensemble le jaune et le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux.
04 -
Mettez doucement le blanc monté dans le mélange sucré sans casser la mousse.
05 -
Versez les amandes moulues, la farine et l'arôme d'amande. Mélangez tout juste assez pour que ce soit uniforme.
06 -
Laissez la pâte se reposer au frais pendant 10 minutes.
07 -
Allumez votre four à 180°C pour qu'il soit bien chaud.
08 -
Roulez de petites boules de pâte et posez-les sur une plaque avec du papier cuisson.
09 -
Faites cuire pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que les bords commencent à brunir.