Avocat, œuf et pain (Version Imprimable)
Brunch simple et nutritif avec avocat, œuf coulant et pain complet grillé, prêt en moins de 10 minutes.
# De Quoi Aurez-Vous Besoin:
→ Assaisonnements
01 -
Poivre noir selon votre goût
02 -
1 filet de jus de citron
03 -
1 pincée de paprika fumé ou piment d'Espelette (optionnel)
04 -
1 filet d’huile d’olive
05 -
Sel au goût
→ Œufs
06 -
2 œufs
→ Légumes
07 -
1 gros avocat mûr ou 2 petits
08 -
Un peu de persil frais ciselé
→ Pain
09 -
2 tranches épaisses de pain complet aux graines
# Les Étapes à Suivre:
01 -
Dans un bol, écrasez rapidement la chair d’avocat à la fourchette. Ajoutez le jus de citron, salez et poivrez selon votre goût. Mélangez en réservant une partie du persil pour la garniture.
02 -
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Cassez délicatement les œufs et laissez cuire à feu moyen pendant 3 à 4 minutes sans les toucher, jusqu’à ce que le blanc soit pris et le jaune encore coulant.
03 -
Faites griller les tranches de pain complet au grille-pain ou dorez-les à la poêle jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes sur chaque face.
04 -
Tartinez les tranches de pain chaud avec la purée d’avocat. Déposez un œuf sur chaque tranche. Parsemez avec le reste de persil, puis ajoutez une pincée de paprika fumé ou piment d’Espelette et un peu de poivre supplémentaire si désiré.
# Informations Supplémentaires:
01 -
Préparez l’avocat pendant que le pain grille pour gagner du temps.
02 -
Pour une cuisson plus douce du dessus des œufs, couvrez la poêle en fin de cuisson.
03 -
Variante : remplacez l’avocat par un peu de houmous au citron ou du fromage frais type St Môret.