Brunch sain et rapide

Voici une recette simple et rapide pour préparer un avocat œuf sur pain complet, parfait pour un brunch sain et gourmand. En moins de dix minutes, vous obtiendrez une tartine savoureuse qui allie onctuosité, croustillant et légèreté.

Pour ma part, j’aime cette recette parce qu’elle combine simplicité et saveurs authentiques. C’est devenu un incontournable de mes brunchs du weekend.

Ingrédients

• Deux gros œufs frais: attention à choisir de bons œufs bio pour plus de goût et de qualité
• Un gros avocat mûr ou deux petits: prenez-le bien souple au toucher mais sans meurtrissures
• Deux tranches épaisses de pain complet aux graines: idéalement frais ou légèrement rassis pour le croustillant
• Un filet de jus de citron: pour éviter que l’avocat noircisse et apporter de la fraîcheur
• Un peu de persil frais ciselé: qui apporte une note herbacée et colorée
• Une pincée de paprika fumé ou piment d’Espelette: pour relever le plat selon votre goût
• Sel, poivre noir et un filet d’huile d’olive: pour assaisonner délicatement

Instructions

Étape 1 Préparer la purée d’avocat:

Versez la chair de l’avocat dans un bol et écrasez-la rapidement à la fourchette. Ajoutez le jus de citron, salez et poivrez selon votre convenance. Mélangez juste ce qu’il faut pour garder une texture légèrement granuleuse. Réservez la moitié du persil pour la décoration.

Étape 2 Cuire les œufs:

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Cassez délicatement les œufs et laissez cuire sans les retourner jusqu’à ce que le blanc soit bien pris et le jaune coulant, environ trois à quatre minutes. Pour une cuisson plus douce du dessus, vous pouvez couvrir la poêle à la fin de la cuisson.

Étape 3 Griller le pain:

Passez les tranches de pain dans un grille-pain ou faites-les dorer à la poêle jusqu’à obtenir un beau croustillant sur chaque face. Cela apportera une texture contrastante très agréable.

Étape 4 Assembler la tartine:

Tartinez généreusement le pain chaud avec la purée d’avocat. Déposez un œuf cuit sur chaque tranche. Saupoudrez avec le reste de persil et un peu de paprika ou de piment d’Espelette pour la touche finale. Ajustez l’assaisonnement en poivre si besoin.

Mon ingrédient favori reste l’avocat, tellement versatile et généreux. Un jour, j’ai préparé cette recette pour un ami un peu sceptique, et il a été conquis par la simplicité et la gourmandise du plat, c’est devenu sa recette fétiche.

Conseils de conservation

Conservez votre purée d’avocat au réfrigérateur dans un récipient hermétique et consommez-la dans les 24 heures pour éviter qu’elle noircisse. Les tartines sont meilleures servies immédiatement, mais vous pouvez préparer les œufs à l’avance et les réchauffer doucement.

Substitutions d’ingrédients

Si vous ne trouvez pas de pain complet, un bon pain de campagne ou aux céréales fera très bien l’affaire. Vous pouvez remplacer l’avocat par du houmous citronné ou un fromage frais type St Môret pour varier les plaisirs.

Suggestions de service

Accompagnez cette tartine d’une salade fraîche aux jeunes pousses ou d’un jus d’orange pressé pour un repas complet et vitaminé. Un café ou un thé vert s’accordera parfaitement avec ce brunch.

Cette recette d’avocat œuf sur pain complet est un incontournable qui allie rapidité, goût et équilibre. Essayez-la sans tarder pour un brunch gourmand et sain qui plaira à toute la famille.

Vos Questions sur la Recette

→ Comment réussir la cuisson de l’œuf?

Cuire les œufs à feu moyen sans les remuer jusqu’à ce que le blanc soit pris et le jaune légèrement coulant, environ 3 à 4 minutes.

→ Puis-je remplacer le pain complet?

Oui, privilégiez un pain aux graines ou un pain de seigle pour conserver une texture nourrissante et croustillante.

→ Quelles épices conviennent le mieux?

Le paprika fumé ou le piment d’Espelette apportent une note légèrement relevée qui met en valeur les saveurs de l’avocat et de l’œuf.

→ Comment conserver l’avocat préparé?

Pour éviter qu’il noircisse, ajoutez un filet de jus de citron et consommez rapidement après préparation.

→ Peut-on préparer à l’avance?

Il est préférable de préparer l’avocat en amont et de cuire les œufs et le pain juste avant de servir pour garder le croustillant.