Mousse chèvre colorée betterave (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
Sel
02 -
Poivre
03 -
900 ml de bouillon de légumes
04 -
4 brins de ciboulette
05 -
95 g de crème semi-épaisse
06 -
140 g de chèvre (type Petit Billy)
07 -
225 g de betterave cuite
08 -
1 échalote
09 -
1 grosse gousse d'ail
10 -
1 filet d'huile d'olive
→ Pour la décoration
11 -
Quelques feuilles de persil
12 -
Quelques cerneaux de noix
# Instructions:
01 -
Remplis chaque verrine, parsème un peu de chèvre émietté dessus, ajoute les noix et termine avec un peu de persil.
02 -
Verse plus de bouillon petit à petit jusqu'à ce que tu trouves la bonne texture.
03 -
Mets dans un blender : les cubes de betterave, le fromage de chèvre, la ciboulette, la crème, 600 ml de bouillon, ail et échalote. Ajoute sel et poivre selon tes goûts.
04 -
Découpe la betterave et 130 g du chèvre en cubes plus ou moins petits.
05 -
Pose ail et échalote coupés dans la poêle avec un peu d'huile d'olive, laisse chauffer jusqu'à ce que ce soit translucide.
# Notes:
01 -
Tu peux garder ce plat deux jours au frigo si tu utilises une boîte bien fermée. Mets les toppings qu'à la dernière minute.