Biscuits fraise style Lu (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base moelleuse
01 -
3 œufs
02 -
60 g de miel liquide
03 -
70 g de farine classique
04 -
1 pointe de sel
→ Garniture fruitée
05 -
80 g de fraises fraîches
06 -
15 g de miel
07 -
1 càc d'agar-agar
# Instructions:
01 -
Chauffez votre four à 160 °C. Cassez les œufs en gardant les blancs à part. Battez les 3 blancs jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes. Mettez de côté 2 jaunes dans un bol et gardez le troisième pour un autre plat.
02 -
Dans un bol, battez les 2 jaunes avec le miel, ajoutez la farine et le sel. Mélangez bien jusqu'à ce que tout soit lisse. Ajoutez petit à petit les blancs en neige en soulevant doucement la pâte avec une spatule.
03 -
Étalez la pâte dans vos moules à calissons et mettez au four environ 10 minutes, jusqu'à ce que les petits gâteaux soient jolis et dorés.
04 -
Passez les fraises au mixeur avec le miel et l'agar-agar. Quand tout est bien lisse, chauffez ce mélange dans une petite casserole à feu moyen jusqu'aux premiers bouillons. Laissez refroidir complètement.
05 -
Quand les gâteaux sont cuits, appuyez légèrement avec votre doigt au milieu de chaque pièce pour y faire un petit creux.
06 -
Mettez vos petits gâteaux dans le grille-pain à température minimale pour qu'ils deviennent un peu croquants.
07 -
Remplissez chaque creux avec un peu de purée de fraises. Attendez 1 heure et vous pouvez les conserver jusqu'à 4 jours dans une boîte fermée.