Blinis légers pomme de terre (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pâte à blinis
01 -
200 g de patates vapeur, bien écrasées
02 -
40 g de farine tamisée
03 -
1 pincée de poudre à lever
04 -
1 œuf frais
05 -
2 cuillerées de lait entier
06 -
1 petite cuillerée d'ail en poudre
07 -
Sel et poivre fraîchement moulu
08 -
Huile sans goût pour la cuisson
→ Accompagnement
09 -
Crème fraîche épaisse
10 -
Tranches de truite fumée
11 -
Brins d'aneth hachés
12 -
Mélange de poivres
13 -
Écorce de citron non traité
# Instructions:
01 -
Nettoyez les patates, enlevez la peau et cuisez-les à la vapeur jusqu'à tendreté. Laissez-les refroidir un peu.
02 -
Écrabouilllez les patates et mêlez-les à l'œuf, la farine et la poudre à lever. Versez le lait, saupoudrez l'ail et ajoutez une cuillerée d'huile. Un peu de sel, du poivre et remuez tout ensemble.
03 -
Mettez la préparation de côté pendant 10 minutes.
04 -
Chauffez une poêle huilée et versez des petits monticules de pâte avec une cuillère. Laissez cuire 2-3 minutes, retournez avec soin et finissez 1-2 minutes de plus.
05 -
Mettez les galettes sur un plat et garnissez-les de crème, morceaux de truite, quelques râpures de citron, aneth frais et un soupçon de poivre mélangé.
# Notes:
01 -
Vos patates doivent être juste tièdes pour les écraser correctement, ça vous aidera à bien mélanger tous les ingrédients.