Blinis saumon et crème (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour les petits blinis (faits maison ou achetés)
01 -
150 g de farine tamisée
02 -
1 sachet de poudre à lever ou 1/2 sachet de levure sèche
03 -
1 petite pincée de sel fin
04 -
150 ml de lait légèrement chauffé
05 -
1 œuf battu
06 -
1 cuillère à soupe de beurre fondu chaud (pour la poêle)
→ Pour le nappage
07 -
200 g de lamelles de saumon fumé
08 -
150 g de crème épaisse ou fromage frais onctueux
09 -
1 cuillère à café de jus de citron frais
10 -
1 cuillère à soupe de verdure hachée (aneth ou ciboulette)
11 -
Sel et poivre noir, selon votre goût
→ Pour finir joliment
12 -
Des œufs de poisson rouges (si vous voulez)
13 -
Quelques tranches fines de citron
14 -
Petites tiges d'aneth frais
# Instructions:
01 -
Combinez dans un saladier la farine, la poudre à lever et le sel. Versez le lait tiède et l'œuf, puis battez tout jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Attendez 30 minutes si vous avez mis de la levure sèche. Faites chauffer votre poêle avec un peu de beurre. Mettez des petites cuillerées de pâte dans la poêle. Laissez cuire environ 1-2 minutes par côté jusqu'à voir une belle couleur dorée.
02 -
Dans un bol, unissez la crème ou le fromage frais avec le jus de citron et les herbes coupées. Ajoutez un peu de sel et poivre. Gardez au frigo jusqu'au moment de servir.
03 -
Sur chaque petit blini, étalez un peu de la sauce que vous avez préparée. Posez par-dessus un morceau de saumon plié.
04 -
Ajoutez sur chaque blini soit des œufs de poisson, une fine tranche de citron ou quelques brins d'herbes pour faire joli. Servez tout de suite à vos invités.
# Notes:
01 -
Les blinis achetés en magasin sont parfaits quand vous manquez de temps. Un passage rapide au four les rendra meilleurs.
02 -
Un peu de raifort dans votre sauce donnera un petit coup de peps à vos bouchées.
03 -
Vous pouvez préparer tous les éléments à l'avance, mais n'assemblez vos blinis qu'au dernier moment pour qu'ils restent appétissants.