Bœuf tendre aux légumes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Viandes
01 -
800 g de bœuf pour cuisson lente (gîte, jarret)
→ Légumes
02 -
600 g de patates
03 -
2 carottes
04 -
1 oignon
05 -
2 gousses d'ail
→ Condiments
06 -
2 c. à soupe d'huile ordinaire
07 -
1 c. à soupe de purée de tomate
08 -
50 cl de bouillon bœuf maison
09 -
1 feuille de laurier
10 -
1 branche de thym frais
11 -
Sel et poivre selon votre goût
# Instructions:
01 -
Enlevez la peau des patates, carottes, oignon et ail. Taillez les patates en gros dés, les carottes en tranches, puis hachez l'oignon et l'ail finement.
02 -
Découpez votre bœuf en morceaux assez gros.
03 -
Chauffez l'huile dans votre marmite et faites brunir les cubes de bœuf de tous côtés.
04 -
Mettez l'oignon et l'ail dans la marmite et laissez-les cuire un moment.
05 -
Mélangez la purée de tomate avec la viande, puis versez tout le bouillon. Mettez le laurier, le thym et assaisonnez.
06 -
Couvrez et laissez cuire tout doucement pendant une heure et demie.
07 -
Placez les carottes et patates dans la marmite, continuez la cuisson environ 40 minutes jusqu'à ce que tout soit bien tendre.
08 -
Goûtez et ajoutez du sel ou poivre si nécessaire avant de servir bien chaud.
# Notes:
01 -
Ce ragoût est encore plus savoureux quand on le mange le jour d'après.
02 -
Vous pouvez ajouter des champignons ou navets pour changer un peu.
03 -
La cuisson rapide en autocuiseur est possible en 45 minutes environ.