Boulettes mijotées parfumées (Version Imprimable)
Boulettes mijotées aux petits pois et tomates, un plat parfumé et chaleureux du Sud.
# De Quoi Aurez-Vous Besoin:
→ Boulettes
01 -
500 g de bœuf haché
02 -
1 petit oignon râpé
03 -
1 gousse d'ail hachée
04 -
1 cuillère à soupe de persil frais ciselé
05 -
1 cuillère à café de cumin moulu
06 -
½ cuillère à café de paprika doux
07 -
1 cuillère à soupe de chapelure
08 -
Sel et poivre au goût
→ Sauce et garniture
09 -
1 oignon émincé
10 -
2 gousses d'ail hachées
11 -
400 g de tomates concassées en conserve
12 -
200 g de petits pois surgelés
13 -
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
14 -
1 cuillère à café de sucre
15 -
1 cuillère à café de paprika doux
16 -
½ cuillère à café de cumin moulu
17 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
18 -
Coriandre fraîche ciselée pour garnir
# Les Étapes à Suivre:
01 -
Râpez finement l’oignon et hachez l’ail. Mélangez tous les ingrédients destinés aux boulettes dans un saladier. Formez des boulettes de 3 à 4 cm de diamètre.
02 -
Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte et faites dorer les boulettes sur toutes les faces pendant 5 à 6 minutes. Réservez-les hors de la cocotte.
03 -
Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez le paprika, le cumin et le concentré de tomates, puis mélangez une minute.
04 -
Versez les tomates concassées et le sucre. Laissez mijoter à feu moyen pendant 5 minutes pour réduire légèrement la sauce.
05 -
Replacez les boulettes dans la cocotte. Ajoutez les petits pois et un peu d’eau si nécessaire pour ajuster la consistance. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes.
06 -
Parsemez de coriandre fraîche ciselée juste avant de servir. Dégustez chaud accompagné de riz basmati, semoule ou pain plat.
# Informations Supplémentaires:
01 -
Pour plus d’arômes, faites légèrement torréfier les épices avant de les ajouter. La chapelure contribue à maintenir la forme des boulettes. Utilisez des petits pois surgelés pour plus de commodité. La cuisson lente développe pleinement les saveurs. Ce plat se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle bien. Les saveurs s’intensifient le lendemain.