Brioche Alsacienne de Noël (Version Imprimable)

Brioche douce aux fruits confits, parfumée à la cannelle et aux zestes d’agrumes.

# De Quoi Aurez-Vous Besoin:

→ Ingrédients secs

01 - 500 g de farine
02 - 100 g de sucre
03 - 10 g de sel
04 - 120 g de fruits confits ou secs (raisins, abricots), coupés en petits morceaux
05 - Cannelle en poudre, selon goût

→ Ingrédients liquides et frais

06 - 20 g de levure fraîche
07 - 250 ml de lait tiède
08 - 3 œufs
09 - 100 g de beurre doux, ramolli
10 - Zeste d’orange ou citron, selon préférence

# Les Étapes à Suivre:

01 - Émiettez la levure fraîche dans le lait tiède et laissez reposer environ 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
02 - Dans un grand saladier, tamisez la farine avec le sucre et le sel.
03 - Creusez un puits au centre du mélange sec puis ajoutez le mélange lait-levure ainsi que les œufs battus. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
04 - Incorporez le beurre ramolli et pétrissez pendant environ 10 minutes sur un plan fariné ou au robot pâtissier équipé d’un crochet.
05 - Ajoutez les fruits confits ou secs, les zestes d’agrumes et la cannelle. Mélangez délicatement pour bien répartir.
06 - Formez une boule avec la pâte dans un saladier légèrement huilé. Couvrez d’un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure jusqu’à doublement de volume.
07 - Dégazez la pâte, divisez-la en trois parts égales. Roulez chaque part en boudin puis tressez-les ensemble pour former la brioche.
08 - Disposez la tresse sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez reposer 30 minutes.
09 - Préchauffez le four à 180°C. Enfournez la brioche pour 30 à 35 minutes jusqu’à coloration dorée. Vérifiez la cuisson en piquant au centre, la lame doit ressortir propre.
10 - Laissez refroidir la brioche sur une grille avant de décorer éventuellement avec du sucre glace.

# Informations Supplémentaires:

01 - Conservez à température ambiante dans un récipient hermétique pour préserver la fraîcheur.
02 - Réchauffez quelques minutes à 150°C pour retrouver tout le moelleux.
03 - Servez avec beurre ou confiture pour un petit-déjeuner gourmand.
04 - Ajoutez zestes d’orange et épices pour une note festive supplémentaire.

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