Brisket de boeuf tendre (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Viande
01 -
1,5 à 1,8 kg de poitrine de bœuf
→ Condiments
02 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
03 -
1 gros oignon émincé
04 -
4 gousses d'ail hachées
05 -
500 ml de bouillon de bœuf
06 -
60 ml de sauce soja
07 -
60 g de sucre roux
08 -
2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
09 -
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
10 -
1 cuillère à soupe de paprika fumé
11 -
1 cuillère à café de poivre noir
12 -
1 cuillère à café de sel
13 -
1 cuillère à café de poudre d'oignon
14 -
1 cuillère à café de poudre d'ail
15 -
1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne (optionnel)
16 -
Persil frais haché (pour garnir)
# Instructions:
01 -
Assaisonnez la poitrine de bœuf avec du sel et du poivre.
02 -
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle et saisissez la poitrine de bœuf 4 à 5 minutes de chaque côté.
03 -
Disposez les oignons émincés et l'ail haché au fond de la mijoteuse, puis placez la viande saisie dessus.
04 -
Dans un bol, mélangez le bouillon de bœuf, la sauce soja, le sucre roux, la sauce Worcestershire, la moutarde de Dijon, le paprika fumé, la poudre d'oignon, la poudre d'ail et le poivre de Cayenne, puis versez le tout sur la poitrine de bœuf.
05 -
Faites cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures ou à feu vif pendant 4 à 5 heures jusqu'à ce que la viande soit tendre à la fourchette.
06 -
Laissez reposer la poitrine de bœuf pendant 10 minutes avant de la trancher contre le grain.
# Notes:
01 -
Optez pour une poitrine de bœuf bien persillée pour plus de jutosité.
02 -
Prenez votre temps, une cuisson lente est préférable.
03 -
Adaptez les assaisonnements selon vos goûts.
04 -
Utilisez les jus de cuisson pour servir.
05 -
Les restes peuvent être utilisés dans des sandwiches ou des tacos.