Saumon Grillé aux Herbes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour la marinade

01 - 500 g de saumon frais, découpé en dés
02 - 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée finement
03 - 2 cuillères à soupe de jus de lime
04 - 1 cuillère à soupe de râpures de lime
05 - 2 gousses d'ail, pilées
06 - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
07 - 1 cuillère à café de cumin en poudre
08 - 1/2 cuillère à café de piment doux (si désiré)
09 - Sel et poivre, selon votre goût

→ Pour les brochettes

10 - 1 poivron rouge, taillé en morceaux
11 - 1 courgette, tranchée en rondelles assez grosses
12 - 1 oignon rouge, coupé en quarts
13 - 8 bâtonnets à brochettes en bois ou en métal

→ Pour la garniture (si désiré)

14 - Des tiges de coriandre fraîche
15 - Des morceaux de lime

# Instructions:

01 - Combinez dans un bol la coriandre hachée, le jus et les râpures de lime, l'ail, l'huile d'olive, le cumin, le piment doux, le sel et le poivre. Mettez les dés de saumon dedans et remuez tout pour bien enrober le poisson. Fermez le bol et laissez reposer au frigo entre 30 minutes et 1 heure.
02 - Pour les bâtonnets en bois, plongez-les dans l'eau pendant 15 minutes pour pas qu'ils brûlent. Montez vos brochettes en alternant des dés de saumon, des bouts de poivron, des tranches de courgette et des morceaux d'oignon rouge.
03 - Allumez votre barbecue ou grill à chaleur moyenne. Cuisez les brochettes environ 8 à 10 minutes, en les tournant de temps en temps, jusqu'à ce que le saumon soit cuit mais reste juteux.
04 - Mettez un peu d'huile dans une poêle grill chauffée à feu moyen. Cuisez les brochettes pendant 8 à 10 minutes en les retournant souvent. Au four, chauffez à 200°C et mettez les brochettes sur une plaque avec du papier cuisson pendant 12 à 15 minutes.
05 - Mettez les brochettes sur un plat. Ajoutez des tiges de coriandre fraîche et des morceaux de lime. Servez tout chaud avec du riz, une salade verte ou des légumes grillés.

# Notes:

01 - Faites attention à pas trop cuire le saumon pour qu'il reste tendre et savoureux.
02 - Vous pouvez ajouter des champignons ou des tomates cerises pour changer les légumes.

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