Brownie pistache chocolat (Version Imprimable)
Brownie au chocolat noir et pistache, alliant douceur et croquant pour un dessert gourmand et élégant.
# De Quoi Aurez-Vous Besoin:
→ Ingrédients principaux
01 -
150 g de chocolat noir pâtissier (70 % de cacao)
02 -
120 g de beurre doux
03 -
180 g de sucre en poudre
04 -
3 œufs
05 -
100 g de farine
06 -
80 g de pâte de pistache
07 -
80 g de pistaches concassées non salées
08 -
1 pincée de sel
# Les Étapes à Suivre:
01 -
Préchauffez le four à 180 °C. Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes par courtes impulsions, en mélangeant jusqu'à obtenir une préparation lisse et brillante.
02 -
Hors du feu, ajoutez le sucre en poudre puis incorporez les œufs un à un en fouettant vigoureusement après chaque ajout. Ajoutez ensuite la pâte de pistache et mélangez jusqu'à homogénéité.
03 -
Incorporez délicatement la farine tamisée et la pincée de sel. Ajoutez les pistaches concassées en réservant une cuillère à soupe pour la décoration finale.
04 -
Versez la pâte dans un moule carré de 20 cm, préalablement beurré ou chemisé de papier sulfurisé. Enfournez 20 à 25 minutes. Le brownie est prêt lorsque la croûte est craquelée mais le cœur reste légèrement tremblotant.
05 -
Laissez refroidir complètement le brownie dans le moule avant de démouler et de couper en 9 carrés réguliers. Saupoudrez avec les pistaches réservées et dégustez.
# Informations Supplémentaires:
01 -
Ne dépassez pas le temps de cuisson pour conserver un cœur fondant et une texture idéale.
02 -
Pour réaliser votre pâte de pistache maison, mixez 80 g de pistaches crues avec 2 cuillères à soupe d'huile neutre.
03 -
Pour une décoration élégante, saupoudrez de pistaches concassées et ajoutez quelques zestes de chocolat.
04 -
Variante : remplacez 30 g de farine par de la poudre d'amande pour un moelleux accru.