Cheesecake citron vert frais (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base du cheesecake
01 -
12 biscuits digestifs ou type McVities
02 -
100 g de beurre fondu
03 -
60 g de cassonade
→ Garniture au fromage
04 -
300 g de fromage frais type Saint-Môret
05 -
180 g de yaourt grec ou de yaourt de brebis
06 -
120 g de fromage blanc
07 -
115 g de sucre fin
08 -
Jus d'un citron vert
09 -
Zeste d'un citron vert
10 -
2 feuilles de gélatine
# Instructions:
01 -
Pillez grossièrement les biscuits, ajoutez le beurre fondu refroidi et la cassonade. Mélangez jusqu'à homogénéité. Étalez la préparation au fond d’un moule à manqué puis laissez durcir au réfrigérateur.
02 -
Trempez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pour les ramollir.
03 -
Dans un saladier, mélangez le fromage frais, le yaourt, le fromage blanc, le jus et le zeste de citron vert, ainsi que le sucre. Égouttez les feuilles de gélatine ramollies, puis dissolvez-les dans une cuillère à soupe d’eau chaude. Incorporez la gélatine dissoute au mélange de fromage tout en battant au fouet pour obtenir une consistance homogène.
04 -
Versez le mélange au fromage sur le fond de biscuits durcis. Laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
05 -
Avant de servir, râpez un peu de zeste de citron vert sur le dessus pour la décoration.
# Notes:
01 -
Pour un résultat optimal, laissez le cheesecake prendre toute une nuit au réfrigérateur.