Wraps mexicains au four (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour les Chimichangas
01 -
6 grandes tortillas de blé
02 -
2 tasses de poulet cuit et effiloché (un poulet rôti du marché fait très bien l'affaire)
03 -
1 tasse de fromage râpé (cheddar, Monterey Jack ou mélange mexicain)
04 -
1/2 tasse de salsa ou de tomates en dés avec piments verts
05 -
1 cuillère à café de cumin moulu
06 -
1 cuillère à café de poudre de chili
07 -
1/2 cuillère à café de poudre d'ail
08 -
1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
09 -
Sel et poivre selon votre goût
10 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de beurre fondu pour badigeonner
→ Pour Servir
11 -
Crème fraîche
12 -
Guacamole
13 -
Salsa supplémentaire
14 -
Coriandre fraîche hachée
15 -
Quarts de citron vert
# Instructions:
01 -
Dans un grand saladier, mélangez votre poulet effiloché avec le fromage, la salsa et les épices (cumin, poudre de chili, ail et oignon, sel et poivre). Mélangez bien pour que le tout soit homogène.
02 -
Mettez votre four à chauffer à 200°C (400°F). Préparez une plaque en la recouvrant de papier cuisson ou en la vaporisant d'huile.
03 -
Répartissez environ 1/3 de tasse de la garniture au centre de chacune des tortillas. Ne les remplissez pas trop pour qu'elles soient faciles à rouler.
04 -
Pliez les côtés de chaque tortilla vers le milieu, puis enroulez le bas par-dessus la garniture bien serrée, comme pour façonner un burrito. Placez-les sur la plaque, ouverture vers le bas, pour éviter qu'elles ne se déroulent.
05 -
Badigeonnez le dessus avec un peu d'huile d'olive ou de beurre fondu pour qu'elles deviennent croustillantes à la cuisson.
06 -
Glissez-les dans le four et laissez cuire entre 20 et 25 minutes. Elles seront prêtes quand elles seront bien dorées et croustillantes.
07 -
Une fois sorties du four, attendez quelques minutes avant de les déguster. L'intérieur sera extrêmement chaud, un petit temps de pause est important.
08 -
Apportez-les à table avec de la crème, du guacamole, une salsa, de la coriandre et des quartiers de citron vert. Chacun peut ajouter ce qu'il préfère.
# Notes:
01 -
Ces chimichangas au four sont une alternative légère aux versions frites, mais elles restent bien croustillantes.
02 -
Vous pouvez les préparer à l'avance, les garder au frais et simplement les badigeonner d'huile avant de les cuire.
03 -
Vous pouvez remplacer le poulet par du bœuf haché, du porc effiloché ou même des haricots pour une option végétarienne.
04 -
Pour les restes, réchauffez-les au four ou dans une friteuse à air. Évitez le micro-ondes si vous voulez garder le croustillant.