Douceurs chocolatées craquantes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base chocolatée croquante
01 -
50 g de poudre de cacao
02 -
170 g de chocolat noir haché fin
03 -
3 blancs d'œufs à température ambiante
04 -
260 g de sucre en poudre tamisé
# Instructions:
01 -
Allumez votre four à 180 °C avec une grille au centre. Couvrez deux plaques avec du papier cuisson ou utilisez des tapis silicone.
02 -
Battez les blancs d'œufs jusqu'à l'apparition de mousse légère. Versez progressivement 130 g de sucre tout en continuant de battre jusqu'à obtenir une texture ferme.
03 -
Passez au tamis le cacao et le reste du sucre sur les blancs montés. Ajoutez les morceaux de chocolat noir et pliez délicatement. Attendez 10 minutes avant de continuer.
04 -
À l'aide d'une cuillère de 15 ml, formez des petites boules de pâte. Placez-les sur les plaques en laissant suffisamment d'espace entre elles.
05 -
Faites cuire une plaque à la fois pendant 8 minutes environ, jusqu'à voir des fissures apparaître. Les biscuits doivent être croustillants dehors mais encore tendres dedans. Laissez-les complètement refroidir avant de les toucher.
06 -
Pour une version rafraîchissante, mettez une boule de glace de 45 ml entre deux biscuits. Appuyez légèrement et dégustez immédiatement, ou enveloppez dans du film alimentaire pour congélation.
# Notes:
01 -
Un temps de repos pour la pâte garantit des cookies avec une meilleure texture.