Chou Vert Braisé aux Saucisses (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
1 chou vert frisé
02 -
4 saucisses fumées (type Morteau ou Toulouse)
03 -
200 g de lardons fumés
→ Aromates et liquides
04 -
1 oignon émincé
05 -
2 gousses d'ail hachées
06 -
1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
07 -
1 verre de vin blanc sec
08 -
300 ml de bouillon de légumes
09 -
Sel et poivre
10 -
Quelques brins de persil frais pour la décoration
# Instructions:
01 -
Faites revenir les saucisses fumées dans une grande cocotte jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Retirez-les et réservez.
02 -
Dans la même cocotte, faites revenir les lardons, l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
03 -
Découpez le chou en lanières et ajoutez-le dans la cocotte. Mélangez bien avec les lardons et les légumes.
04 -
Versez le vin blanc et laissez réduire de moitié, puis ajoutez le bouillon de légumes et la moutarde. Remettez les saucisses dans la cocotte, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
05 -
Servez bien chaud, parsemé de persil frais pour apporter un contraste de couleurs et de saveurs. Accompagnez ce plat d'un bon pain de campagne pour compléter le repas.
# Notes:
01 -
Pour plus de richesse en saveur, vous pouvez utiliser des saucisses épicées ou même du chou rouge pour une touche de couleur différente.
02 -
Si vous souhaitez un plat plus léger, remplacez les lardons par du jambon cru ou de la dinde fumée.
03 -
Ce plat peut également être préparé à l'avance et réchauffé, ce qui en fait un excellent repas à préparer en grandes quantités.