Confiture citron bergamote maison (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
4 citrons jaunes bio
02 -
2 bergamotes bio
03 -
2 jus de citron
04 -
600 ml d'eau
05 -
600 g de sucre cristal
# Instructions:
01 -
Stérilisez vos pots de confiture et leurs couvercles, puis déposez-les sur un torchon propre pour les égoutter.
02 -
Coupez les 6 citrons en 2 et épépinez-les.
03 -
Coupez ensuite les 4 citrons et 2 bergamotes en tout petits morceaux. Déposez le tout dans une grande casserole en inox ou une bassine à confiture.
04 -
Pressez les 2 citrons restants et versez le jus avec les morceaux de citrons.
05 -
Versez également l'eau et faites cuire 30 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
06 -
Mixez grossièrement à l'aide d'un mixeur à pied ou au moulin à légumes, puis ajoutez le sucre et cuire encore 30 minutes.
07 -
Pour vérifier la consistance, versez une goutte de confiture sur une assiette inclinée : elle doit se figer rapidement sans couler.
08 -
Remplissez les pots avec la confiture la plus chaude possible jusqu'au dernier trait du pas de vis. Vissez les capsules puis retournez vos pots sur le torchon, couvercle vers le bas.
09 -
Attendez que la confiture soit froide pour retourner les pots.
10 -
Étiquetez vos pots avec le nom de la confiture et la date de fabrication, puis conservez-les dans un endroit frais, à l'abri de la lumière.