Cookies moelleux matcha chocolat (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients secs

01 - 180 g de farine tout usage
02 - 1 cuillère à soupe de matcha en poudre (grade cérémonial ou culinaire de haute qualité)
03 - 1 cuillère à soupe de lait en poudre
04 - ½ cuillère à café de levure chimique
05 - ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
06 - ½ cuillère à café de sel

→ Ingrédients humides

07 - 115 g de beurre non salé, ramolli à température ambiante
08 - 150 g de sucre granulé
09 - 1 gros œuf, à température ambiante
10 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille

→ Ingrédients supplémentaires

11 - 100 g de chocolat blanc, grossièrement haché, plus une poignée supplémentaire pour garnir

# Instructions:

01 - Préchauffer le four à 175°C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Réserver.
02 - Dans un petit bol, mélanger la farine, le matcha en poudre, le lait en poudre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
03 - Dans un grand bol, utiliser un batteur électrique pour battre le beurre ramolli jusqu'à ce qu'il soit très crémeux. Ajouter le sucre et crémer le tout jusqu'à obtention d'une texture légère et mousseuse (3-4 minutes).
04 - Ajouter l'œuf et l'extrait de vanille au mélange de beurre et battre jusqu'à homogénéité.
05 - Ajouter le mélange de farine au mélange de beurre et mélanger brièvement avec le batteur électrique jusqu'à ce qu'il reste quelques traces de farine.
06 - Incorporer le chocolat blanc haché avec une spatule en silicone en mélangeant doucement pour obtenir une pâte homogène sans trop remuer.
07 - Utiliser une cuillère à glace de 4 cuillères à soupe pour former des boules de pâte. Placer sur la plaque de cuisson en laissant environ 5 cm entre chaque biscuit.
08 - Cuire les biscuits pendant 12-14 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient pris mais que le centre reste très tendre. Ajouter quelques morceaux supplémentaires de chocolat blanc sur chaque cookie dans les 2 dernières minutes de cuisson (optionnel).
09 - Laisser refroidir les biscuits sur la plaque de cuisson pendant 10 minutes avant de les transférer délicatement sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

# Notes:

01 - Il n'est pas nécessaire de réfrigérer la pâte à biscuits avant la cuisson, sauf si elle est trop collante. Dans ce cas, la réfrigérer pendant 30 minutes peut aider à faciliter le façonnage.

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