Coquilles cajun onctueuses (Version Imprimable)
Coquilles garnies d'une farce crémeuse relevée aux épices cajun et gratinées au four.
# De Quoi Aurez-Vous Besoin:
→ Pâtes
01 -
20 coquilles farcies jumbo
→ Garniture
02 -
300 g de poulet cuit effiloché
03 -
113 g de fromage à la crème, ramolli
04 -
120 g de mozzarella râpée, divisée
05 -
50 g de parmesan râpé, divisé
→ Sauce
06 -
240 ml de crème fraîche épaisse
07 -
120 ml de lait
08 -
1 cuillère à soupe d'assaisonnement cajun, divisé
09 -
1/2 cuillère à café de poudre d'ail
10 -
1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
11 -
1/4 cuillère à café de paprika
12 -
Sel et poivre selon goût
13 -
2 cuillères à soupe de beurre
→ Finition
14 -
1 cuillère à soupe de persil frais haché (optionnel)
# Les Étapes à Suivre:
01 -
Faire cuire les coquilles jumbo selon les indications du paquet. Égoutter puis rincer à l'eau froide.
02 -
Dans un bol, mélanger le poulet effiloché, le fromage à la crème, 60 g de mozzarella, 25 g de parmesan et 1/2 cuillère à soupe d'assaisonnement cajun jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
03 -
Garnir chaque coquille du mélange crémeux au poulet puis les disposer dans un plat à gratin préalablement beurré.
04 -
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Incorporer la crème fraîche, le lait, le reste de l'assaisonnement cajun, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le paprika, le sel et le poivre. Ajouter le parmesan restant puis laisser mijoter jusqu'à épaississement de la sauce.
05 -
Verser la moitié de la sauce sur les coquilles farcies. Parsemer du reste de mozzarella. Couvrir le plat de papier aluminium puis enfourner à 175°C pendant 25 minutes. Retirer le papier aluminium et poursuivre la cuisson 10 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.
06 -
Parsemer de persil frais haché avant de servir, si désiré.
# Informations Supplémentaires:
01 -
Utilisez du poulet rôti pour gagner du temps. Ne pas trop cuire les coquilles afin qu'elles conservent leur tenue. Laisser reposer 5 minutes après cuisson pour raffermir la farce.