Crémeuse épinards champignons (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour faire la pâte
01 -
2-3 cuillères à soupe d’eau bien fraîche
02 -
1 pincée de sel
03 -
180g de farine
04 -
125g de beurre non salé
→ Pour la farce
05 -
100g de fromage râpé
06 -
100 ml de lait
07 -
250 ml de crème entière
08 -
4 œufs
09 -
Sel et poivre à votre goût
10 -
3 gousses d’ail coupées finement
11 -
150g de jeunes pousses d’épinards
12 -
300g de champignons de Paris, tranchés
13 -
30g de beurre coupé
# Instructions:
01 -
Prends le beurre froid et coupe-le en petits dés. Dans un saladier, ajoute la farine, le sel, puis le beurre. Mélange tout ça vite avec les doigts jusqu’à ce que ça ressemble à du sable. Mets l’eau petit à petit et façonne une belle boule de pâte. Si ça colle trop, rajoute un peu de farine, sinon un peu d’eau. Chauffe ton four à 200°C.
02 -
Aplatis la pâte en un disque et dispose-la dans ton moule à tarte (26-28 cm). Avec une fourchette, pique le fond et les bords. Laisse ça de côté pendant que tu t’occupes de la suite.
03 -
Fais fondre le beurre dans une poêle large sur feu moyen. Balance les champignons dedans et fais-les revenir quelques minutes. Ajoute les épinards, laisse-les tomber puis mets l’ail émincé. Fais revenir le tout encore un petit moment. À la fin, sale et poivre bien, puis mets de côté.
04 -
Casse les œufs dans un bol, bats-les avec la crème et le lait. Incorpore les deux tiers du fromage râpé, puis sale et poivre. Mélange bien le tout.
05 -
Dispose d’abord les légumes cuits sur la pâte sans mettre le jus. Verse doucement le mélange aux œufs par-dessus. Parsème du fromage râpé qui reste. Enfourne et laisse cuire 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et le centre bien pris.
# Notes:
01 -
Cette tarte garnie marche super bien chaude ou tiède. Sers-la avec une belle salade et quelques noix croquantes.
02 -
Pour le fromage, tu peux utiliser emmental ou gruyère, mais cheddar ou mozzarella râpée, ça passe aussi.