Gratin Dauphinois crémeux (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour le gratin

01 - Une grosse cuillère de beurre, juste pour beurrer le plat
02 - Sel et poivre selon vos envies
03 - Environ 25g de Parmesan râpé
04 - 150g de Gruyère déjà râpé
05 - Deux gousses d’ail découpées
06 - Un grand verre de lait entier (125ml)
07 - 375ml de crème épaisse
08 - 900g de pommes de terre type Yukon Gold ou russet

# Instructions:

01 - Avant de passer à table, laissez tout reposer une dizaine de minutes.
02 - Retirez la feuille d’aluminium, puis remettez au four pour 20 à 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que les patates s’écrasent facilement avec une fourchette.
03 - Couvrez le plat avec de l’aluminium puis laissez cuire 45 minutes.
04 - Ajoutez du sel et du poivre à votre goût avant d’y mettre les fromages.
05 - Balancez le Gruyère râpé et le Parmesan par-dessus les pommes de terre.
06 - Déversez doucement la crème chaude sur chaque tranche de pomme de terre pour bien les recouvrir.
07 - Égouttez les pommes de terre et mettez-les en couches dans le plat, en veillant à les superposer un peu.
08 - Chauffez dans une casserole le lait, la crème et l’ail à feu moyen juste le temps que ça commence à faire des bulles. Coupez le feu dès que ça frémit.
09 - Pelez et coupez finement les pommes de terre (environ 3mm). Jetez-les dans de l’eau froide pour les garder claires.
10 - Réglez le four à 190°C (375°F) et badigeonnez un plat de 23×33 cm avec du beurre.

# Notes:

01 - Gardez ce plat au frigo jusqu’à trois jours sans souci.
02 - Pour réchauffer, passez-le au four à 150°C pendant environ 15 à 20 minutes.

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