Poulet champignons purée fromage (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour la purée

01 - Pommes de terre - 900 g

02 - Fromage à raclette - 55 g

03 - Beurre clarifié (ghee) - 10 g

04 - Sel - selon l'envie

→ Pour le poulet

05 - Filet de poulet - 320 g

06 - Champignons de Paris - 140 g

07 - Oignon jaune - 130 g

08 - Crème entière - 100 ml

09 - Bouillon de légumes bio en poudre - 5 g

10 - Sel - à votre goût

# Instructions:

01 - Dans chaque assiette, mettez d'abord une belle cuillerée de purée. Ajoutez le poulet avec la sauce aux champignons par-dessus. Un peu de persil frais pour le look et hop, dégustez pendant que c'est chaud.

02 - Versez la crème entière et le bouillon émietté dans la même poêle. Mélangez doucement jusqu’à ce que ça devienne bien onctueux et un peu doré. Remettez le poulet pour qu’il finisse de cuire tout doucement dans cette sauce.

03 - Pelez l’oignon puis tranchez-le finement. Faites-le suer dans la poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez les champignons découpés, laissez-les cuire un petit moment. Balancez le poulet en cubes, faites-le juste colorer. Sortez-les vite fait de la poêle.

04 - Épluchez vos patates puis détaillez-les en gros morceaux. Mettez-les à cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient bien fondantes. Passez-les direct au mixeur encore chaudes avec la raclette en tranches et le beurre fondu. Mixez jusqu’à ce que la purée soit bien lisse. Gardez de côté.

# Notes:

01 - C'est un plat qui tient au corps et réchauffe bien

02 - Parfait pour un déjeuner en famille

03 - Vous pouvez tout préparer à l’avance, ça passe nickel réchauffé

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