Cupcakes banane café (Version Imprimable)

Cupcakes moelleux à la banane avec une crème onctueuse au café et chocolat.

# De Quoi Aurez-Vous Besoin:

→ Pâte à cupcakes

01 - 4 bananes moyennes très mûres, écrasées (environ 310 ml)
02 - 120 ml d'huile de coco fondue
03 - 60 ml de miel
04 - 2 œufs
05 - 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
06 - 190 g de farine tout usage
07 - 1,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
08 - 1 cuillère à café de cannelle moulue (optionnel)
09 - 1 cuillère à café de café instantané en poudre (optionnel)
10 - 0,5 cuillère à café de sel

→ Glaçage café-chocolat

11 - 60 g de fromage à la crème, à température ambiante
12 - 115 g de beurre salé, à température ambiante
13 - 1 à 2 cuillères à soupe de café instantané en poudre
14 - 125 g de sucre glace
15 - 60 g de cacao non sucré
16 - 2 cuillères à café d'extrait de vanille
17 - 60 ml de crème liquide entière, tiédie

# Les Étapes à Suivre:

01 - Préchauffer le four à 180 °C et déposer des caissettes en papier dans un moule à muffins.
02 - Dans un grand saladier, combiner les bananes écrasées, l'huile de coco fondue, le miel, les œufs et l'extrait de vanille.
03 - Ajouter la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, le café en poudre et le sel. Mélanger doucement jusqu'à obtention d'une pâte homogène, sans trop travailler la pâte.
04 - Répartir la pâte uniformément dans les caissettes. Enfourner pour 18 à 22 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et la cuisson à point. Laisser refroidir complètement sur une grille.
05 - Dans un grand bol, battre le fromage à la crème et le beurre jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse (environ 2 minutes). Ajouter le café en poudre et mélanger 1 minute.
06 - Incorporer le sucre glace, le cacao et la vanille. Battre de 2 à 4 minutes jusqu'à obtention d'un glaçage aérien.
07 - Ajouter la crème liquide tiédie et mélanger jusqu'à obtention d'une texture lisse.
08 - Glacer généreusement chaque cupcake refroidi puis décorer selon vos envies avec des copeaux de chocolat ou une pincée de café en poudre.

# Informations Supplémentaires:

01 - Pour obtenir des cupcakes plus moelleux, utilisez des bananes très mûres. Ajustez la quantité de café dans le glaçage selon l'intensité aromatique désirée.

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