Dorade aux pommes terre (Version Imprimable)
Dorade au four accompagnée de pommes de terre fondantes et légumes parfumés, un plat simple et gourmand.
# De Quoi Aurez-Vous Besoin:
→ Poisson
01 -
1 dorade grise entière, vidée
→ Légumes
02 -
800 g de pommes de terre à chair ferme
03 -
3 tomates
04 -
2 oignons
05 -
2 gousses d'ail
→ Assaisonnements et aromates
06 -
1 cuillère à café de graines de fenouil
07 -
1 branche de thym
08 -
2 feuilles de laurier
09 -
Sel fin
10 -
Poivre du moulin
→ Liquides
11 -
30 cl de vin blanc sec
# Les Étapes à Suivre:
01 -
Préchauffez le four à 210°C (th.7). Épluchez les pommes de terre puis coupez-les en rondelles très fines. Rincez-les sous l'eau claire pour éliminer l'amidon.
02 -
Déposez la dorade dans un plat huilé adapté au four. Disposez autour les rondelles de pommes de terre, les oignons et les tomates, préalablement coupés en rondelles.
03 -
Incorporez l'ail écrasé, salez et poivrez selon votre goût, puis saupoudrez les graines de fenouil. Versez le vin blanc et ajoutez la branche de thym ainsi que les feuilles de laurier.
04 -
Enfournez pour 35 minutes. Contrôlez régulièrement la quantité de jus dans le plat et ajoutez un demi-verre de vin blanc si nécessaire. Servez chaud directement dans le plat de cuisson.
# Informations Supplémentaires:
01 -
Demandez à votre poissonnier de vidanger la dorade pour gagner du temps. Pour des pommes de terre plus épaisses, précuisez-les 10 minutes dans de l'eau bouillante avant la cuisson au four. Vous pouvez substituer les graines de fenouil par du romarin pour une autre saveur tout aussi délicieuse.