Cabillaud à la provençale (Version Imprimable)
Cabillaud au four subtilement aromatisé aux herbes de Provence, tomates et olives.
# De Quoi Aurez-Vous Besoin:
→ Poisson
01 -
4 dos de cabillaud (environ 150 g chacun)
→ Assaisonnements et aromates
02 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
03 -
1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
04 -
Sel fin
05 -
Poivre noir fraîchement moulu
06 -
2 cuillères à soupe d’eau
→ Légumes et fruits
07 -
200 g de tomates cerises, coupées en deux
08 -
100 g d’olives noires dénoyautées
# Les Étapes à Suivre:
01 -
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
02 -
Versez une cuillère à soupe d’huile d’olive dans le fond d’un plat à four.
03 -
Placez les dos de cabillaud dans le plat en les espaçant légèrement.
04 -
Assaisonnez généreusement avec du sel fin et du poivre noir fraîchement moulu.
05 -
Saupoudrez uniformément les herbes de Provence sur les dos de cabillaud.
06 -
Répartissez les tomates cerises coupées en deux tout autour du poisson, puis ajoutez les olives noires dénoyautées entre les morceaux de tomates et de cabillaud.
07 -
Versez deux cuillères à soupe d’eau dans le fond du plat.
08 -
Recouvrez soigneusement le plat de papier aluminium puis enfournez pour environ 30 minutes.
09 -
Vérifiez la cuisson en insérant doucement une fourchette dans le poisson : il doit se défaire facilement.
10 -
Sortez le plat du four et retirez délicatement le papier aluminium. Pour une touche finale, ajoutez quelques feuilles de basilic frais ou un filet de jus de citron.
# Informations Supplémentaires:
01 -
La fraîcheur du cabillaud est primordiale : privilégiez une chair ferme et sans odeur forte. Ne pas prolonger la cuisson pour conserver toute la moelleux du poisson.