Douceur bergamote citron (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
4 citrons jaunes biologiques
02 -
2 bergamotes biologiques
03 -
2 jus de citron frais
04 -
600 ml d'eau claire
05 -
600 g de sucre blanc
# Instructions:
01 -
Faites bouillir vos pots et leurs couvercles pour les stériliser, puis mettez-les sur un linge propre pour qu'ils sèchent.
02 -
Tranchez les 6 citrons en deux et enlevez tous les pépins.
03 -
Découpez finement les 4 citrons et 2 bergamotes en très petits morceaux. Mettez-les dans une grande marmite inox ou un faitout pour confiture.
04 -
Pressez les 2 derniers citrons et ajoutez leur jus aux morceaux dans la marmite.
05 -
Ajoutez l'eau et laissez mijoter pendant 30 minutes à feu doux. N'oubliez pas de remuer régulièrement.
06 -
Passez légèrement au mixeur plongeant ou au moulin à légumes, puis ajoutez le sucre et poursuivez la cuisson 30 minutes de plus.
07 -
Pour savoir si c'est prêt, mettez une goutte sur une assiette penchée. Elle doit s'épaissir rapidement.
08 -
Versez la confiture très chaude dans les pots jusqu'au niveau du filetage. Fermez bien et retournez-les sur le linge, tête en bas.
09 -
Attendez le refroidissement complet avant de remettre les pots à l'endroit. Collez des étiquettes avec le nom et la date, puis rangez-les au frais et à l'ombre.
# Notes:
01 -
Choisissez toujours des fruits biologiques pour une confiture sans traces de produits chimiques.