Douceur chocolatée légère (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Crème chocolatée
01 -
500 ml de lait entier
02 -
25 g de poudre de cacao non sucrée
03 -
25 g de fécule de maïs
04 -
3 jaunes d'œufs frais
05 -
50 g de sucre ou vergeoise
06 -
70 g de chocolat noir pâtissier
07 -
1/2 c. à café d'arôme vanillé (facultatif)
08 -
50 g de crème épaisse
→ Garniture fouettée
09 -
300 g de crème fleurette
10 -
1 à 2 c. à soupe de sucre en poudre
11 -
50 g de fromage mascarpone
# Instructions:
01 -
Versez 200 ml de lait dans un bol, ajoutez-y le sucre, la touche vanillée, la fécule, les jaunes et la poudre cacaotée. Fouettez bien jusqu'à obtenir un mélange homogène.
02 -
Faites bouillir le lait restant dans une casserole, puis versez-le sur votre préparation tout en remuant constamment avec un fouet.
03 -
Remettez tout dans la casserole à feu doux. Incorporez le chocolat haché et la crème épaisse, puis laissez frémir sans cesser de mélanger. Quand ça s'épaissit, retirez du feu.
04 -
Répartissez la crème chocolatée dans vos coupes. Laissez tiédir avant de mettre au frigo pendant au moins 3 heures.
05 -
Battez la crème froide avec le mascarpone et le sucre fin jusqu'à texture légère. Un peu de vanille peut y être ajoutée si vous aimez.
06 -
Garnissez vos desserts avec la chantilly en jolis tourbillons et saupoudrez d'un peu de cacao.