Douceurs épicées patate douce (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Composants de base

01 - 240 g de purée de patate douce (à peu près une grosse patate douce cuite puis écrasée)
02 - 2 œufs
03 - 80 ml d'huile végétale ou beurre fondu
04 - 120 ml de lait ou alternative végétale
05 - 100 g de sucre brun ou cassonade
06 - 60 g de sucre blanc
07 - 220 g de farine ordinaire
08 - 1 cuillère à café de poudre à lever
09 - 1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
10 - 1/2 cuillère à café de sel
11 - 1 cuillère à café de cannelle en poudre
12 - 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
13 - 1/4 cuillère à café de noix de muscade en poudre
14 - 1/4 cuillère à café de girofle en poudre (si vous voulez)

→ Pour décorer (optionnel)

15 - 2 cuillères à soupe de sucre brun avec 1/2 cuillère à café de cannelle mélangées
16 - 30 g de noix concassées ou pépites de chocolat

# Instructions:

01 - Mettez votre four à chauffer à 180°C et préparez un moule à muffins en le graissant ou en mettant des caissettes papier dedans.
02 - Mettez dans un grand bol la purée de patate douce, les œufs, l'huile, le lait et les deux sucres. Battez tout ça jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
03 - Dans un autre bol, mettez ensemble la farine, la poudre à lever, le bicarbonate, le sel et toutes les épices (cannelle, gingembre, muscade et girofle).
04 - Versez petit à petit les ingrédients secs dans les liquides en remuant doucement. Attention à pas trop mélanger, quelques grumeaux c'est bien pour des muffins moelleux.
05 - Pour des muffins plus gourmands, vous pouvez ajouter les noix ou les pépites de chocolat dans la pâte.
06 - Mettez la pâte dans chaque trou du moule jusqu'aux trois quarts. Si ça vous dit, parsemez le dessus avec le mélange sucre brun et cannelle.
07 - Mettez au four pendant 18 à 22 minutes. C'est cuit quand vous piquez un muffin avec un cure-dent et qu'il ressort propre.
08 - Gardez les muffins dans le moule 5 minutes après cuisson, puis sortez-les et posez-les sur une grille jusqu'à refroidissement complet.

# Notes:

01 - Vous pouvez mettre un peu de farine complète à la place de la farine normale pour une version plus saine.
02 - Pas de patate douce? Utilisez de la purée de citrouille ou de courge butternut.
03 - Les muffins restent bons 3 jours dans une boîte fermée à température ambiante ou jusqu'à une semaine au frigo.

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