Émincé de volaille savoureux (Version Imprimable)

Volaille tendre en sauce moutarde avec champignons et romarin, cuisson rapide au Cookeo.

# De Quoi Aurez-Vous Besoin:

→ Viandes et substituts

01 - 600 g de filets de poulet

→ Légumes et aromates

02 - 250 g de champignons de Paris frais
03 - 1 oignon moyen (environ 100 g)
04 - 2 pincées de romarin séché

→ Matières grasses

05 - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

→ Condiments et assaisonnements

06 - 15 g de fond de veau (environ 2 cuillères à café)
07 - 100 g de moutarde à l’ancienne (environ 2 grosses cuillères à soupe)
08 - 5 cl de vin blanc sec

→ Produits laitiers

09 - 20 cl de crème semi-épaisse

# Les Étapes à Suivre:

01 - Découpez soigneusement les filets de poulet en fines aiguillettes, pour obtenir environ une vingtaine de morceaux. Nettoyez les champignons avec un papier absorbant humide, puis tranchez-les en lamelles épaisses. Épluchez et émincez finement l’oignon.
02 - Activez le mode « dorer » du Cookeo et laissez-le préchauffer. Versez l’huile d’olive dans la cuve, ajoutez le romarin et l’oignon émincé, faites revenir pendant 2 minutes en remuant.
03 - Incorporez les aiguillettes de poulet et faites-les dorer 3 minutes en remuant régulièrement pour une coloration uniforme.
04 - Ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson 2 minutes supplémentaires.
05 - Saupoudrez le fond de veau, ajoutez la moutarde à l’ancienne et mélangez pour enrober les ingrédients. Déglacez avec le vin blanc en grattant le fond de la cuve pour récupérer les sucs.
06 - Fermez le couvercle et lancez la cuisson sous pression pendant 3 minutes.
07 - À la fin de la cuisson, dès que la pression est retombée, passez en mode « maintien au chaud ». Incorporez délicatement la crème semi-épaisse et mélangez pendant 2 minutes jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.

# Informations Supplémentaires:

01 - Pour une touche rustique, ajoutez 70 g de lardons fumés avec les oignons. Ce plat se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique et jusqu’à 2 mois au congélateur après refroidissement.

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