Farfalles aux champignons (Version Imprimable)
Farfalles enrobées d'une sauce crémeuse aux champignons poêlés et persil frais.
# De Quoi Aurez-Vous Besoin:
→ Pâtes
01 -
400 g de farfalles
→ Légumes et aromates
02 -
400 g de champignons de Paris frais, nettoyés et tranchés en lamelles épaisses
03 -
1 petit oignon émincé finement (environ 100 g)
04 -
2 gousses d’ail hachées
05 -
1 poignée de persil frais finement ciselé
→ Produits laitiers
06 -
250 ml de crème fraîche liquide entière
07 -
20 g de beurre
08 -
40 g de parmesan râpé (optionnel)
→ Épicerie
09 -
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
10 -
Sel, au goût
11 -
Poivre noir moulu, en quantité généreuse
# Les Étapes à Suivre:
01 -
Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée. Cuire les farfalles jusqu’à obtention d’une texture al dente, soit environ 9 à 11 minutes. Égoutter en réservant un peu d’eau de cuisson.
02 -
Nettoyer les champignons à l’aide d’un linge humide et les couper en lamelles épaisses. Émincer finement l’oignon et hacher l’ail.
03 -
Faire chauffer une grande poêle, faire fondre le beurre avec l’huile d’olive. Ajouter les champignons en une seule couche, saisir sans remuer pendant 4 à 5 minutes pour les dorer, puis remuer et prolonger la cuisson de 2 à 3 minutes.
04 -
Incorporer l’oignon émincé dans la poêle avec les champignons et faire revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
05 -
Ajouter l’ail haché et cuire durant 1 minute pour libérer ses arômes sans le faire brunir.
06 -
Verser la crème fraîche dans la poêle, saler et poivrer à convenance. Laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes pour épaissir la sauce.
07 -
Ajouter les farfalles égouttées dans la poêle. Mélanger soigneusement pour bien enrober les pâtes de sauce.
08 -
Ajouter le parmesan râpé, mélanger jusqu’à sa complète fusion dans la sauce.
09 -
Parsemer généreusement le plat de persil frais ciselé et servir immédiatement, bien chaud.
# Informations Supplémentaires:
01 -
Réserver un peu d’eau de cuisson des pâtes permet d’ajuster la texture de la sauce si nécessaire.