Truffes Ferrero fait maison (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour la garniture noisette

01 - 12 noisettes entières (pour le centre croquant)
02 - 1 pincée de sel
03 - 1 c. à soupe de sirop d'érable ou d'agave
04 - 100 g de purée de noisettes
05 - 150 g de noisettes grillées et épluchées

→ Pour l’habillage chocolat

06 - 50 g de noisettes hachées
07 - 1 c. à soupe d'huile de coco (facultatif pour un chocolat plus fluide)
08 - 150 g de chocolat noir (au moins 70%)

# Instructions:

01 - Avec un couteau, hache les 50 g de noisettes et laisse-les de côté.
02 - Place 100 g de noisettes dans le robot et mixe jusqu’à obtenir une poudre fine.
03 - Ajoute la purée de noisettes, le sirop et une pincée de sel, continue à mixer pour avoir une texture bien lisse.
04 - Forme des petites boules de pâte, cache une noisette entière au cœur de chacune, puis roule entre tes paumes.
05 - Aligne les truffes sur une plaque, mets-les au frigo pour qu’elles durcissent pendant une demi-heure.
06 - Fais fondre le chocolat doucement au bain-marie ou au micro-ondes (par périodes de 30 secondes). Ajoute l’huile de coco si tu veux.
07 - Sers-toi d’une fourchette pour plonger chaque truffe dans le chocolat fondu.
08 - Fais rouler sans attendre les truffes dans les noisettes hachées et croque la vie !
09 - Pose tout sur une plaque puis mets au frigo une heure pour bien figer le tout.

# Notes:

01 - Les noisettes donnent du croustillant et une saveur marquée.
02 - À la place d’une pâte pralinée classique, la purée de noisettes, c’est plus simple et naturel.
03 - Le chocolat noir ? Un max d’antioxydants et ça cartonne niveau goût.

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