Terre et Mer (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 4 steaks de filet mignon (épais de 4 cm).
02 - 8-10 grosses crevettes, décortiquées et déveinées.
03 - 1 tasse de chair de homard hachée.
04 - 1 tasse de crème fraîche épaisse.
05 - 4 cuillères à soupe de beurre.
06 - 2 gousses d'ail, hachées finement.
07 - 1/2 tasse de vin blanc (facultatif).
08 - Persil frais, haché.
09 - Sel et poivre noir selon votre goût.

# Instructions:

01 - Assaisonnez les filets avec du sel et du poivre. Faites fondre 2 cuillères de beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Saisissez les steaks 4-5 minutes de chaque côté pour un résultat mi-saignant. Retirez-les et laissez-les reposer.
02 - Mettez le reste du beurre et l'ail dans la même poêle. Cuisez jusqu'à ce que l'ail dégage son parfum. Ajoutez les crevettes et le homard. Laissez cuire 3-4 minutes jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses. Sortez les fruits de mer et mettez-les de côté.
03 - Déglaçez la poêle avec du vin si vous en utilisez. Versez la crème fraîche. Laissez mijoter 5-6 minutes jusqu'à épaississement. Remettez les fruits de mer dans la sauce et réchauffez le tout.
04 - Disposez les steaks dans les assiettes. Nappez-les de sauce aux fruits de mer. Parsemez de persil.

# Notes:

01 - Laissez les steaks reposer pour garder leur jus.
02 - Ajoutez du vin ou du bouillon si la sauce devient trop épaisse.
03 - Les steaks doivent atteindre 57°C pour être mi-saignants.
04 - À savourer tout de suite après la préparation.

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