Salade pommes fenouil (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Vinaigrette
01 -
Poivre noir et sel, à votre goût
02 -
1 cuillère à café de miel ou sirop d’érable
03 -
1 cuillère à café de moutarde Dijon
04 -
1 cuillère à soupe de jus d’orange
05 -
1 cuillère à soupe de jus de citron pressé
06 -
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
→ Salade
07 -
⅓ tasse de copeaux de parmesan ou fromage vegan (optionnel)
08 -
⅓ tasse de noix grillées ou pacanes
09 -
2 grosses pommes, idéalement Granny Smith ou Honeycrisp, fines tranches
10 -
2 tasses de jeunes pousses ou roquette
11 -
½ petit oignon rouge, très fin
12 -
1 bulbe de fenouil moyen, tranché super fin (garder les fanes pour la fin)
# Instructions:
01 -
Faites-en un plat principal, une entrée rapide ou un accompagnement, et posez à table aussitôt que tout est prêt.
02 -
Ajoutez les copeaux de parmesan, quelques fanes de fenouil et vos noix toastées sur le dessus.
03 -
Mettez vos pommes, le fenouil, la roquette et l’oignon rouge dans un grand saladier puis nappez le tout de vinaigrette. Mélangez pour bien enrober.
04 -
Prenez un petit bol, puis mélangez à la fourchette l’huile d’olive, le miel ou sirop, la moutarde, les jus d’agrumes, sel et poivre. Ça doit être bien homogène.
05 -
Chauffez une poêle sur feu moyen, mettez vos noix ou pacanes dedans et laissez-les colorer en remuant pendant 2 minutes jusqu’à sentir les arômes.
06 -
Attrapez un couteau bien aiguisé ou une mandoline pour couper finement pommes, fenouil et oignon rouge.
# Notes:
01 -
Gardez ce plat bien frais au frigo, mais seulement jusqu’au lendemain pour garder le croquant.
02 -
Envie de plus de consistance ? Ajoutez des lentilles cuites ou un peu de poulet grillé.