Salade pommes fenouil

Fraîche et pétillante, cette salade pommes-fenouil réunit la texture des pommes croquantes et le parfum délicat du fenouil. Chaque bouchée balance entre douceur fruitée et saveur un peu anisée, avec une vinaigrette citron bien punchy qui fait vraiment ressortir tout le meilleur de ces ingrédients simples.

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Incroyables Ingrédients

• Noix grillées: Elles croquent sous la dent et donnent du goût, en plus ça change tout.
• Roquette ou autre verdure: Une pointe poivrée pour compléter ce duo de saveurs.
• Oignon rouge: Sa petite note piquante fait ressortir la douceur des pommes.
• Fenouil bulbe: Coupe croquante, parfum anisé, la star discrète mais essentielle.
• Pommes fraîches: Croquantes, acidulées ou sucrées (Granny Smith ou Honeycrisp à fond!).

Étapes Faciles À Enchaîner

Petits plus à la fin:

Ajoutez les noix toastées, des copeaux de parmesan pour booster le goût, et parsemez avec les fanes réservées pour la classe.

Mélange tout doux:

Lancez la roquette dans un grand bol, puis empilez pommes, fenouil et oignon. Arrosez bien la vinaigrette et touillez avec douceur pour garder les beaux morceaux intacts.

Vinaigrette vite prête:

Battez l’huile d’olive avec citron et un peu de jus d’orange, ajoutez la moutarde de Dijon, puis le miel pour adoucir. Un tour de sel et poivre, c’est bon.

Préparer le fenouil:

Coupez la base dure, gardez les jolies feuilles vertes pour la fin. Émincez-le très fin pour libérer son arôme dans la vinaigrette.

Découpe des pommes:

Passez-les à la mandoline pour des tranches fines et régulières. Ajoutez direct un filet de citron pour qu’elles restent jolies et bien blanches.

Chez moi, je kiffe le fenouil comme jamais. Avant je ne le calculais pas dans ma cuisine, puis un séjour en Italie a tout changé. Ma famille n’en voulait pas à cause du parfum anisé, mais franchement, cette salade a retourné tout le monde. Depuis, on fait pousser notre propre fenouil à la maison !

La simplicité à la méditerranéenne, c’est ça : des ingrédients top, tout frais, un rien d’assemblage, et voilà un plat qui claque. Ce que j’adore, c’est le rendu savoureux juste avec trois trucs bien assortis et bien choisis.

Ce mix de sensations, c’est la force du plat : croquant pommes et fenouil, tendresse de la roquette, les noix pour la surprise à chaque bouchée. On n’a plus une simple salade, ça devient carrément une expérience.

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Idées À Tester À Côté

Super match avec du saumon grillé ou un blanc de poulet bien parfumé. La touche acidulée donne du peps à la viande et crée un joli jeu chaud-froid dans l'assiette.

Envie d’une option végé consistante ? Ajoutez du quinoa citronné ou un peu de lentilles assaisonnées. Ça cale bien, vous faites le plein de protéines et de fibres, ça passe nickel en plat complet.

Délicieuses Alternatives

Version automne ? Remplacez les pommes par des tranches de poire et troquez les noix contre des noisettes grillées. Glissez un peu de sauge ciselée dans la sauce, ça sent carrément la saison.

Pour la vibe été, rajoutez des quartiers d'orange ou de pamplemousse. Fruitée, juteuse et acidulée, cette touche en plus rafraîchit direct vos salades pour les journées où il fait chaud.

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Garder Tout Frais

Coupez, tranchez et préparez séparément, puis assemblez vraiment à la dernière minute. Si c’est pour plus tard, rangez la vinaigrette dans un petit pot à part et versez uniquement en servant, c’est le secret pour que rien ne ramollisse.

Fenouil pré-tranché ? Plongez-le dans un bol d’eau froide au frigo, il gardera son croquant jusqu’au moment de servir. Égouttez et séchez bien avant de mélanger.

Conseils Malins

Mandoline ou couteau super aiguisé obligatoires : les tranches fines pompent la vinaigrette à la perfection.

Pour booster les saveurs, faites la vinaigrette en avance et laissez-la patienter au frais, les parfums vont se mélanger et s’amplifier.

Les fanes du fenouil ? Surtout on ne les jette pas ! Gardez-les pour saupoudrer au dernier moment, ça en jette sur la table en plus d’être bon.

Questions Fréquemment Posées

→ Quelle variété de pommes marche le mieux ici ?

La Granny Smith ou la Honeycrisp font le job, elles tiennent bien et ont ce petit côté entre acidulé et sucré.

→ Comment garder les pommes bien claires ?

Un filet de citron sur les tranches, ou prépare la salade à la dernière minute, c’est radical.

→ Est-ce que je peux préparer tout ça avant ?

Coupe et prépare les ingrédients avant, mais assemble et assaisonne juste avant de passer à table, c’est bien meilleur.

→ T’as rien pour remplacer le fenouil ?

Essaie du céleri, ça croque bien aussi même si ça change la saveur.

→ Et pour un plat complet, je fais quoi ?

Balance du poulet grillé, un peu de saumon ou même des lentilles, et t’as un grand bol rassasiant.