Fricassée volaille traditionnelle (Version Imprimable)
Délice de volaille mijotée avec légumes et herbes, parfait pour les fêtes de fin d’année.
# De Quoi Aurez-Vous Besoin:
→ Viande
01 -
500 g de poulet
→ Légumes
02 -
300 g de carottes
03 -
200 g de champignons
04 -
150 g d'oignons émincés
→ Liquides et assaisonnements
05 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
06 -
500 ml de bouillon de volaille
07 -
1 cuillère à soupe d'agar-agar
08 -
Herbes fraîches : thym et persil
09 -
Pincée de sel
10 -
Pincée de poivre
# Les Étapes à Suivre:
01 -
Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet (500 g) et faites-les dorer pendant environ 5 minutes jusqu'à coloration uniforme. Réservez sur une assiette.
02 -
Dans la même poêle, faites revenir les oignons émincés (150 g) jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, environ 3 minutes.
03 -
Incorporez les carottes (300 g) et les champignons (200 g) aux oignons. Faites cuire environ 5 minutes jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.
04 -
Remettez le poulet dans la poêle. Versez 500 ml de bouillon de volaille, portez doucement à ébullition puis réduisez le feu. Laissez mijoter 20 minutes.
05 -
Dans un bol, diluez 1 cuillère à soupe d'agar-agar avec un peu d'eau froide pour éviter les grumeaux. Ajoutez ce mélange dans la poêle en remuant. Laissez mijoter 5 minutes jusqu'à léger épaississement.
06 -
Ajoutez une pincée de sel, de poivre et des brins de thym frais. Remuez et retirez du feu.
07 -
Présentez chaud dans un plat creux, garni de persil frais haché pour apporter couleur et fraîcheur.
# Informations Supplémentaires:
01 -
Conservez la préparation dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
02 -
Réchauffez doucement à feu moyen afin de préserver la texture crémeuse de la sauce.
03 -
Servez avec des pommes de terre rôties ou du pain frais pour un repas complet.
04 -
Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou du thym pour intensifier les arômes.