Délice menthe poivrée (Version Imprimable)

Délicieuse friandise au chocolat noir et blanc avec éclats de menthe poivrée croquants.

# De Quoi Aurez-Vous Besoin:

→ Chocolats

01 - 225 g de pépites de chocolat noir (minimum 60% cacao)
02 - 225 g de pépites de chocolat blanc (avec vrai beurre de cacao)

→ Produits sucrés et arômes

03 - 397 g de lait concentré sucré (1 boîte)
04 - 1 cuillère à café d’extrait de vanille
05 - 1/4 cuillère à café d’extrait de menthe poivrée
06 - 40 à 60 g de bonbons à la menthe poivrée écrasés

# Les Étapes à Suivre:

01 - Chemiser un moule carré de 20 x 20 cm avec du papier sulfurisé en laissant dépasser les bords.
02 - Mettre 225 g de pépites de chocolat noir dans un bol compatible micro-ondes. Chauffer à puissance moyenne 30 secondes, puis remuer vigoureusement. Réchauffer encore 20 secondes. Ajouter environ 200 ml de lait concentré sucré et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Incorporer lentement l’extrait de menthe poivrée tout en remuant.
03 - Verser la préparation chocolat noir dans le moule et étaler uniformément avec une spatule en silicone. Réserver de côté.
04 - Répéter le même procédé avec 225 g de pépites de chocolat blanc : chauffer 30 secondes, remuer, puis 20 secondes. Ajouter le reste du lait concentré sucré et mélanger jusqu’à lisse. Incorporer l’extrait de vanille.
05 - Verser délicatement la préparation au chocolat blanc sur la couche noire en évitant de remuer. Saupoudrer généreusement les bonbons à la menthe écrasés sur le dessus.
06 - Couvrir le moule avec un film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant un minimum de 2 heures, idéalement 3 heures, jusqu’à solidification.
07 - Soulever délicatement le fudge avec le papier sulfurisé pour le démouler. Découper en carrés à l’aide d’un couteau aiguisé, en trempant la lame dans de l’eau chaude entre chaque coupe.

# Informations Supplémentaires:

01 - La préparation active dure environ 10 minutes. Le fudge se conserve 2 à 3 semaines au réfrigérateur ou jusqu’à 2 mois au congélateur. Pour faciliter la découpe, la surface ne doit pas être collante ; appuyer légèrement du bout du doigt pour vérifier.

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