Galette Farcie aux Épinards (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour la pâte

01 - 1 pâte feuilletée ou brisée (environ 300 g)

→ Pour la farce

02 - 400 g d'épinards frais ou surgelés
03 - 200 g de ricotta ou fromage frais
04 - 50 g de parmesan râpé
05 - 1 oignon finement haché
06 - 1 gousse d'ail hachée
07 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
08 - Sel, poivre et noix de muscade selon goût

→ Pour la dorure

09 - 1 œuf battu

# Instructions:

01 - Si vous utilisez des épinards frais, lavez-les et faites-les revenir dans une poêle chaude sans eau jusqu'à ce qu'ils réduisent. Égouttez-les soigneusement pour éliminer l'excès d'eau. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez l'ail et laissez cuire 1 minute supplémentaire pour développer les arômes.
02 - Ajoutez les épinards dans la poêle, mélangez bien, puis laissez refroidir légèrement. Dans un bol, mélangez les épinards avec la ricotta, le parmesan râpé, une pincée de sel, du poivre fraîchement moulu et une pincée de noix de muscade. La farce doit être homogène et bien assaisonnée.
03 - Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée. Découpez-la en carrés ou en rectangles selon la taille souhaitée pour vos galettes. Déposez une cuillère généreuse de farce aux épinards au centre de chaque morceau de pâte, en laissant un bord d'environ 2 cm.
04 - Repliez la pâte pour former des chaussons ou scellez les bords en appuyant fermement avec une fourchette. Assurez-vous que les bords sont bien fermés pour éviter que la farce ne s'échappe pendant la cuisson. Avec la pointe d'un couteau, faites une petite incision sur le dessus de chaque galette pour permettre à la vapeur de s'échapper.
05 - Déposez les galettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez la surface avec l'œuf battu pour obtenir une belle dorure. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.

# Notes:

01 - Ces galettes peuvent être servies chaudes, tièdes ou froides, ce qui les rend parfaites pour les buffets ou pique-niques.
02 - Vous pouvez varier la recette en ajoutant des pignons de pin grillés ou des raisins secs à la farce.

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