Galette des rois frangipane (Version Imprimable)
Galette des rois fondante et dorée, garnie d’une frangipane parfumée à la vanille et au rhum.
# De Quoi Aurez-Vous Besoin:
→ Pâte
01 -
2 pâtes feuilletées
→ Frangipane
02 -
100 g de poudre d’amande
03 -
100 g de sucre
04 -
100 g de beurre mou
05 -
2 œufs
06 -
1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
07 -
1 cuillère à café d’extrait de vanille
→ Finition
08 -
1 fève
09 -
1 jaune d’œuf pour la dorure
# Les Étapes à Suivre:
01 -
Préchauffer le four à 200°C.
02 -
Dans un bol, battre le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange crémeux. Ajouter la poudre d’amande, les œufs, le rhum et l’extrait de vanille, puis mélanger soigneusement pour obtenir une crème homogène.
03 -
Dérouler une pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
04 -
Étaler la crème frangipane au centre de la pâte en laissant un bord de 2 cm.
05 -
Placer la fève dans la crème frangipane.
06 -
Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée puis bien souder les bords pour éviter toute fuite à la cuisson.
07 -
Badigeonner la surface avec le jaune d’œuf battu pour assurer une belle coloration dorée.
08 -
Décorer la galette à l’aide de la pointe d’un couteau et percer un petit trou au centre pour laisser la vapeur s’échapper.
09 -
Enfourner et cuire 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la galette soit bien dorée et croustillante.
# Informations Supplémentaires:
01 -
Pour intensifier les arômes, préparer la frangipane à l’avance et laisser reposer au réfrigérateur 30 minutes avant de garnir la pâte.