Galette des rois authentique (Version Imprimable)
Galette des rois dorée, parfumée aux amandes, idéale pour un moment convivial à partager.
# De Quoi Aurez-Vous Besoin:
→ Pâte
01 -
2 rouleaux de pâte feuilletée
→ Frangipane
02 -
125 g de poudre d’amandes
03 -
100 g de sucre en poudre
04 -
100 g de beurre mou
05 -
2 œufs entiers
06 -
1 cuillère à soupe (15 ml) de rhum (facultatif)
→ Dorure et garniture
07 -
1 jaune d’œuf pour la dorure
08 -
1 fève
09 -
1 couronne en papier
# Les Étapes à Suivre:
01 -
Mélangez le beurre mou avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir une crème lisse. Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez la poudre d’amandes et le rhum. Mélangez pour homogénéiser la crème.
02 -
Étalez un rouleau de pâte feuilletée sur une plaque couverte de papier cuisson. Répartissez la frangipane en laissant un espace de 2 cm sur les bords. Placez la fève dans la frangipane. Recouvrez avec le second rouleau de pâte et soudez bien les bords en appuyant délicatement.
03 -
Badigeonnez la surface de la galette avec le jaune d’œuf battu. Dessinez des motifs à l’aide de la pointe d’un couteau sans percer la pâte.
04 -
Préchauffez le four à 180°C. Enfournez la galette pour 30 à 35 minutes jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
05 -
Laissez tiédir la galette avant de la servir. N’oubliez pas de déposer la couronne en papier et de couronner le roi ou la reine du jour.
# Informations Supplémentaires:
01 -
Pour une frangipane plus onctueuse, laissez le beurre revenir à température ambiante avant de mélanger.