Gâteau brownie vanille (Version Imprimable)
Gâteau fondant au chocolat, mousse vanille et nappage chocolat onctueux.
# De Quoi Aurez-Vous Besoin:
→ Brownie
01 -
200 g de chocolat noir
02 -
150 g de beurre demi-sel
03 -
3 œufs
04 -
150 g de sucre
05 -
100 g de farine
06 -
5 g de levure chimique
→ Mousse vanille
07 -
200 ml de crème liquide entière
08 -
100 ml de lait
09 -
3 feuilles de gélatine (environ 6 g)
10 -
1 gousse de vanille
11 -
50 g de sucre
→ Glaçage chocolat
12 -
150 g de chocolat blanc
13 -
100 ml de crème liquide entière
→ Décoration
14 -
100 g de praliné
15 -
50 g de noisettes entières
# Les Étapes à Suivre:
01 -
Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide. Chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et le sucre. Hors du feu, incorporer la gélatine essorée. Laisser refroidir puis incorporer délicatement la crème montée en chantilly. Verser dans un moule, lisser et congeler.
02 -
Faire fondre le chocolat noir avec le beurre. Dans un saladier, battre les œufs et le sucre jusqu'à blanchiment. Incorporer le mélange chocolat-beurre, puis la farine et la levure tamisées. Verser dans un moule beurré et cuire au four à 180°C pendant 20 minutes. Laisser refroidir.
03 -
Faire chauffer la crème liquide et la verser sur le chocolat blanc haché. Mélanger jusqu'à obtenir un glaçage lisse et homogène. Laisser tiédir.
04 -
Déposer le brownie dans un cercle à pâtisserie. Étaler la mousse vanille congelée dessus. Parsemer de praliné et de noisettes concassées. Napper délicatement avec le glaçage au chocolat blanc. Réserver au frais jusqu'au service.
05 -
Laisser décongeler le gâteau au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Servir bien frais.
# Informations Supplémentaires:
01 -
La décongélation doit s'effectuer lentement au réfrigérateur pour préserver la texture.
02 -
Ce dessert est à savourer bien frais pour un équilibre parfait des saveurs.