Carrot cake pour fêtes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâte

01 - 250 g de carottes râpées finement
02 - 175 g de farine tamisée
03 - 150 g de sucre blanc
04 - 150 g de cassonade
05 - 1 sachet de poudre à lever
06 - 1 cuillère à café de cannelle moulue
07 - 1/2 cuillère à café de sel fin
08 - 2 cuillères à soupe d'eau tiède
09 - 10 cl d'huile douce (colza, tournesol ou autre)
10 - 3 œufs frais

→ Crème

11 - 2 cuillères à soupe de sucre poudré
12 - 1 cuillère à café de jus de citron frais
13 - 200 g de fromage crémeux type Philadelphia

→ Finition

14 - Pâte à sucre couleur orange
15 - Pâte à sucre couleur verte

# Instructions:

01 - Nettoyez, pelez puis râpez les carottes assez gros. Mettez-les de côté dans un bol (N°1).
02 - Dans un autre bol (N°2), mélangez ensemble la farine, la poudre à lever, le sel et la cannelle.
03 - Dans un troisième bol (N°3), battez les œufs avec les deux types de sucre jusqu'à ce que le mélange devienne léger et mousseux.
04 - Versez dans le bol N°3 l'eau tiède et l'huile tout en continuant de battre. Remuez bien pour tout mélanger, puis arrêtez de battre.
05 - Avec une spatule souple, ajoutez petit à petit au bol N°3 le mélange de farine du bol N°2, puis intégrez les carottes du bol N°1.
06 - Enduisez un moule de beurre. Versez-y toute la préparation.
07 - Mettez au four à 160 °C pendant 1 heure. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent, puis laissez tiédir 15 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille. Laissez refroidir totalement.
08 - Façonnez une petite boule avec la pâte orange et modelez-la en forme de cône. Étalez la pâte verte, coupez une étoile, lissez les bords et fixez-la au cône avec une goutte d'eau. Laissez durcir.
09 - Battez le fromage frais avec le sucre poudré et le jus de citron. Ajustez la texture si besoin pour qu'elle soit facile à étaler.
10 - Posez le gâteau à l'envers sur un plat. Étalez doucement la crème et placez les décorations. Gardez au réfrigérateur.

# Notes:

01 - Vous pouvez ajouter à votre goût des morceaux de noix, des raisins secs ou un peu de muscade râpée.

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