Gâteau courgettes ricotta (Version Imprimable)
Texture moelleuse aux courgettes, ricotta et citron pour une saveur délicate.
# De Quoi Aurez-Vous Besoin:
→ Légumes
01 -
300 g de courgettes moyennes finement râpées
→ Produits laitiers
02 -
250 g de ricotta
→ Œufs et farine
03 -
3 œufs entiers
04 -
100 g de farine de blé
05 -
11 g de levure chimique (1 sachet)
→ Assaisonnements
06 -
Zeste râpé d’un citron jaune
07 -
Quelques gouttes de jus de citron frais
08 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
09 -
6 à 8 feuilles de basilic frais ciselées
10 -
Sel fin
11 -
Poivre noir du moulin
# Les Étapes à Suivre:
01 -
Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante. Chemiser un moule rond ou carré de 20 cm de diamètre avec du papier cuisson ou le huiler légèrement.
02 -
Râper finement les courgettes à l’aide d’une râpe à gros trous, puis presser dans un torchon propre pour éliminer l’excès d’eau.
03 -
Dans un grand saladier, fouetter les œufs avec la ricotta jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
04 -
Ajouter la farine et la levure chimique au mélange ricotta-œufs, bien mélanger pour éviter les grumeaux.
05 -
Incorporer les courgettes râpées, le zeste de citron, quelques gouttes de jus de citron, l’huile d’olive, le basilic ciselé, le sel et le poivre. Mélanger jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
06 -
Verser la préparation dans le moule préparé et lisser la surface avec une spatule. Enfourner 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’une lame de couteau en ressorte propre.
07 -
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler délicatement. Déguster tiède ou froid selon votre préférence.
# Informations Supplémentaires:
01 -
Bien presser les courgettes permet d’éviter une texture trop humide et garantit une mie légère.