Délice de pommes de terre (Version Imprimable)
Un gâteau de pommes de terre tendre et doré, enrichi d’oignons caramélisés et crème fraîche.
# De Quoi Aurez-Vous Besoin:
→ Légumes et aromates
01 -
1 kilogramme de pommes de terre
02 -
1 oignon
03 -
1 gousse d'ail
→ Produits frais
04 -
2 œufs
05 -
20 centilitres de crème fraîche
06 -
100 grammes de fromage râpé
→ Assaisonnements
07 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
08 -
Sel
09 -
Poivre
10 -
Muscade
# Les Étapes à Suivre:
01 -
Peler 1 kg de pommes de terre, les laver soigneusement puis les couper en rondelles très fines. Les immerger dans un bol d'eau froide pour éviter qu’elles noircissent.
02 -
Émincer finement 1 oignon. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire lentement en remuant régulièrement jusqu'à coloration dorée et parfum sucré.
03 -
Dans un saladier, battre 2 œufs jusqu'à homogénéité. Incorporer 20 cl de crème fraîche, une pincée de sel, du poivre fraîchement moulu, une pincée de muscade et l'ail écrasé. Mélanger soigneusement.
04 -
Préchauffer le four à 200°C. Beurrer un moule. Disposer une couche de pommes de terre au fond, superposer jusqu'à la moitié du moule. Ajouter la moitié des oignons caramélisés puis verser une partie du mélange œufs-crème. Parsemer 50 g de fromage râpé. Répéter les couches pour finir par le reste du mélange œufs-crème.
05 -
Couvrir le moule d'une feuille d'aluminium et cuire au four pendant 45 minutes. Retirer l'aluminium et poursuivre la cuisson 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la surface soit dorée et croustillante et les pommes de terre tendres.
06 -
Vérifier la cuisson en piquant avec la pointe d'un couteau. Laisser reposer quelques minutes avant de démouler. Couper en portions et servir chaud.
# Informations Supplémentaires:
01 -
Pour une découpe optimale, laissez reposer le plat avant de le démouler afin d'éviter qu'il ne se délite.