Gombo aux saveurs indiennes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour le plat
01 -
500g de gombo tout frais (bhindi), bien rincé et tranché en bouts de 2,5 cm
02 -
2 cuillères à soupe d'huile de cuisine
03 -
1 cuillère à café de graines de cumin entières
04 -
1 gros oignon, coupé très fin
05 -
2 tomates de taille moyenne, découpées menu
06 -
1 cuillère à café de mélange gingembre-ail écrasé
07 -
1 cuillère à café de poudre jaune de curcuma
08 -
1 cuillère à café de coriandre réduite en poudre
09 -
1/2 cuillère à café de poudre piquante (plus ou moins selon vos goûts)
10 -
1/2 cuillère à café de mélange garam masala
11 -
Du sel à votre convenance
12 -
Des feuilles de coriandre ciselées pour décorer
# Instructions:
01 -
Donnez un bon bain au gombo puis essuyez-le avec un chiffon pour qu'il soit bien sec. Coupez les bouts puis découpez en morceaux d'environ 2,5 cm.
02 -
Mettez l'huile de cuisine dans une grande poêle sur feu moyen.
03 -
Une fois l'huile bien chaude, balancez les graines de cumin et laissez-les crépiter quelques instants.
04 -
Balancez les oignons hachés et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils prennent une jolie couleur dorée.
05 -
Ajoutez votre mélange gingembre-ail et laissez cuire environ 1-2 minutes jusqu'à sentir les bonnes odeurs.
06 -
Ajoutez un peu de curcuma, de la coriandre en poudre et la poudre piquante. Mélangez tout ça.
07 -
Mettez les tomates coupées et laissez-les ramollir pour qu'elles se fondent dans le mélange d'épices.
08 -
Balancez tous vos morceaux de gombo et remuez pour bien les enrober de sauce épicée.
09 -
Couvrez la poêle et laissez mijoter pendant 10-12 minutes. Remuez de temps en temps jusqu'à ce que le gombo soit assez tendre.
10 -
Parsemez de garam masala et ajoutez du sel comme vous l'aimez. Mélangez bien tout ensemble.
11 -
Jetez un peu de coriandre fraîche par-dessus avant de servir. C'est super bon avec du riz nature, du pain naan ou du roti.