Lapin à la moutarde (Version Imprimable)

Lapin tendre mijoté à la moutarde avec crème et aromates pour un goût délicat et riche.

# De Quoi Aurez-Vous Besoin:

→ Viandes

01 - 1 kg de lapin découpé en morceaux

→ Crèmerie

02 - 250 g de crème liquide entière 30% MG

→ Condiments et assaisonnements

03 - 5 cuillères à café de moutarde fine et forte
04 - Sel fin
05 - Poivre du moulin
06 - 1 filet d'huile d'olive

→ Légumes et aromates

07 - 7 échalotes
08 - 5 gousses d'ail
09 - Herbes aromatiques au choix

→ Liquides

10 - 100 ml de vin blanc sec
11 - 100 ml d'eau

# Les Étapes à Suivre:

01 - Chauffer un filet d'huile d'olive dans une cocotte en fonte à feu moyen.
02 - Disposer les morceaux de lapin dans la cocotte, saler, poivrer et faire dorer toutes les faces.
03 - Couper les échalotes en quartiers. Ajouter l'ail épluché, les échalotes et les herbes aromatiques dans la cocotte. Laisser mijoter quelques minutes afin de faire suer les échalotes.
04 - Verser le vin blanc, remuer pour décoller les sucs et laisser évaporer l'alcool.
05 - Ajouter l'eau, réduire le feu, couvrir et laisser cuire 25 minutes à feu doux.
06 - Retirer les morceaux de lapin à l'aide d'une passoire et réserver.
07 - Incorporer la crème liquide dans le jus de cuisson, bien mélanger.
08 - Ajouter la moutarde à la sauce et laisser réduire quelques minutes.
09 - Remettre le lapin dans la cocotte, enrober de sauce et laisser imprégner à feu doux avant de servir.

# Informations Supplémentaires:

01 - Servez ce lapin à la moutarde avec des pommes de terre vapeur ou une purée maison pour un accompagnement traditionnel.

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