Macaronis au pesto (Version Imprimable)

Un repas italien coloré mêlant macaronis, pesto, volaille, tomates cerises et bocconcinis.

# De Quoi Aurez-Vous Besoin:

→ Ingrédients principaux

01 - 140 g de tomates cerises de couleur coupées en deux
02 - 200 g de mini bocconcinis coupés en quatre
03 - 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
04 - 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
05 - 340 g de macaronis
06 - 125 ml (1/2 tasse) de pesto classique
07 - 4 escalopes de poulet
08 - Feuilles de basilic fraîches (facultatif)

# Les Étapes à Suivre:

01 - Dans un petit bol, mélanger les tomates cerises et les bocconcinis avec 15 ml d'huile d'olive et le jus de citron. Assaisonner de sel et de poivre puis réserver à température ambiante.
02 - Faire cuire les macaronis al dente dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Égoutter ensuite les pâtes.
03 - Incorporer le pesto aux macaronis chauds et bien mélanger pour enrober uniformément les pâtes.
04 - Dans une grande poêle antiadhésive chauffée à feu moyen-élevé, cuire les escalopes de poulet en deux fois avec le reste d'huile d'olive (15 ml), environ 3 minutes de chaque côté jusqu'à coloration dorée et cuisson complète. Saler et poivrer.
05 - Laisser reposer légèrement les escalopes puis les couper en lanières sur un plan de travail.
06 - Répartir les macaronis au pesto dans des assiettes creuses, ajouter les lanières de poulet, puis garnir avec la salade de tomates et bocconcinis. Décorer avec quelques feuilles de basilic selon votre goût.

# Informations Supplémentaires:

01 - Pour une meilleure saveur, utilisez du pesto fraîchement préparé ou de bonne qualité artisanale.

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