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Cette recette de macaronis au pesto et poulet est parfaite pour un déjeuner savoureux et rapide. Elle combine des ingrédients frais comme les tomates cerises et le bocconcini avec la richesse du pesto et la tendreté du poulet, créant un plat équilibré et convivial.
J’ai particulièrement apprécié la fraîcheur apportée par les tomates cerises et le bocconcini, qui donne une touche légère à ce plat riche en saveurs. C’est devenu un de mes classiques pour les soirs où je veux bien manger sans passer des heures en cuisine.
Ingrédients
- 140 g de tomates cerises colorées : coupées en deux pour apporter fraîcheur et acidité
- 200 g de mini bocconcinis : coupés en quatre, pour un goût crémeux et fondant
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive : préférer une huile extra vierge pour son arôme fruité
- 1 cuillère à soupe de jus de citron : qui rehausse le goût des tomates et du fromage
- 340 g de macaronis : choisir une pâte de qualité pour une cuisson parfaite
- 125 ml de pesto classique : maison ou acheté, il doit être bien parfumé au basilic
- 4 escalopes de poulet : fraîches et fines pour une cuisson rapide
- Feuilles de basilic frais : en option pour garnir et parfumer légèrement
Instructions
- Préparation des légumes et du fromage :
- Mélanger dans un petit bol les tomates cerises et les bocconcinis avec une cuillère d'huile d'olive et le jus de citron. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût. Laisser reposer à température ambiante pour que les saveurs se mêlent bien.
- Cuisson des pâtes :
- Faire cuire les macaronis dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente, généralement environ 8 à 10 minutes. Égoutter soigneusement puis mélanger immédiatement avec le pesto pour bien enrober les pâtes.
- Cuisson du poulet :
- Dans une poêle antiadhésive chauffée à feu moyen&élevé, ajouter la cuillère restante d'huile d'olive. Cuire les escalopes de poulet par moitié afin d’éviter de surcharger la poêle. Cuire environ 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites à cœur. Saler et poivrer. Une fois cuites, couper les escalopes en fines lanières.
- Dressage du plat :
- Répartir les pâtes au pesto dans des assiettes creuses. Ajouter les morceaux de poulet, puis disposer harmonieusement les tomates et bocconcinis. Décorer avec les feuilles de basilic si souhaité pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Je me souviens d’un soir où j’ai découvert cette combinaison en Italie : le mariage de la simplicité et des saveurs authentiques m’a profondément marqué.
Conseils de conservation
Conserver les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur, idéalement consommer dans les 2 jours. Le bocconcini fraîchit rapidement, il est donc préférable de préparer les tomates et le fromage juste avant de servir. Les macaronis au pesto peuvent perdre un peu de leur texture si réchauffés, privilégier un chauffage doux.
Substitutions d'ingrédients
Le poulet peut être remplacé par du tofu grillé pour une version végétarienne. Le pesto classique peut être échangé contre un pesto rouge à base de poivrons pour varier les saveurs. Le bocconcini peut être substitué par de la mozzarella râpée si vous souhaitez un fromage plus fondant. Pour le choix des pâtes, des penne ou fusilli fonctionnent aussi très bien avec le pesto.
Suggestions de service
Accompagner d’une salade verte légèrement assaisonnée pour une touche de fraîcheur. Un verre de vin blanc sec comme un Pinot Grigio s'accorde bien avec ce plat. Pour un repas complet, proposer un dessert léger à base de fruits frais ou sorbet.
Ce plat simple et gourmand est devenu un favori dans ma cuisine, idéal pour les jours où je veux quelque chose de savoureux mais rapide à préparer. Il ravit les papilles et invite à partager un moment chaleureux autour de la table.
Vos Questions sur la Recette
- → Peut-on remplacer la volaille par un autre ingrédient ?
Oui, il est possible de substituer la volaille par des morceaux de dinde, du tofu ou des légumes grillés pour une option végétarienne.
- → Comment conserver ce plat une fois préparé ?
Conservez au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 2 jours. Réchauffez doucement avec un peu d’huile d’olive avant de servir.
- → Peut-on utiliser un autre type de pâte ?
Absolument, les penne, fusilli ou farfalle peuvent remplacer les macaronis selon vos préférences.
- → Le pesto peut-il être fait maison ?
Oui, un pesto frais à base de basilic, pignons, parmesan, ail et huile d’olive améliore encore davantage la saveur du plat.
- → Comment rendre ce plat plus léger ?
Utilisez moins d’huile d’olive et optez pour un bocconcini allégé ou du fromage frais allégé.