Mijote dinde citron olive (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
500 g de morceaux de filet de dinde coupés en cubes
02 -
80 g d'un mélange d'olives noires et vertes dénoyautées
03 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge
04 -
1 petit morceau de beurre
05 -
2 oignons frais, finement coupés
06 -
1 gousse d'ail écrasée
07 -
1 petite pincée de mélange Ras-el-hanout
08 -
20 cl de bouillon de poule maison
09 -
1 citron non traité (version confite possible)
10 -
Sel de mer et poivre fraîchement moulu
11 -
5 cl de vin blanc sec de qualité
# Instructions:
01 -
Épluchez et coupez les oignons en petits morceaux. Dans votre cocotte, faites fondre le beurre avec l'huile et laissez les oignons devenir transparents.
02 -
Mettez l'ail écrasé puis les morceaux de dinde dans la cocotte et laissez-les brunir de tous côtés.
03 -
Ajoutez le vin blanc pour détacher les sucs. Parsemez de Ras-el-hanout, assaisonnez avec sel et poivre, versez le bouillon et laissez cuire doucement pendant 20 minutes.
04 -
Mettez les olives et les morceaux de citron dans la cocotte et continuez la cuisson encore 25 minutes.
05 -
Servez le plat chaud accompagné de riz ou de boulghour. Pour plus de goût, vous pouvez ajouter de la coriandre fraîche hachée.
# Notes:
01 -
Les citrons confits apportent une touche plus authentique et un goût plus fort, typique des saveurs méditerranéennes.